Гречка з чилі і шпинатом

Гречка не тільки смачний і поживний, але і вельми корисний продукт. За вмістом білка вона перевершує всі зернові, поступаючись лише бобовим, і тому в раціоні може замінювати собою м'ясо. Завдяки високому вмісту фолієвої кислоти гречка стимулює кроветворіння, зміцнює судини і серце. А якщо до гречки додасте ще й шпинат, то ціни не буде Вашій страві (у всіх сенсах цього слова). Вчені стверджують, що шпинат відноситься до тих рослин, які не тільки зміцнюють здоров'я фізичне, але і підвищують настрій, що просто необхідно більшості з нас. Нічого чарівного в цьому немає, просто шпинат містить багато міді, яка і сприяє виробленню «гормонів щастя». Джерело рецепту Ю. Висоцька. Їмо вдома.

Інгредієнти для «Гречка з чилі та шпинатом»:

• Крупа гречана - 200 г
• Шпинат (заморожений, якщо свіжий - 100 гр) - 200 г
• Лимон - 0,5 шт
• Олія оливкова - 2-3 ст. л.
• Масло вершкове - 1 ст. л.
• Перець червоний пекучий (у мене чилі, один маленький) - 0,5 шт
• Кінза
• Сіль

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гречка з чилі та шпинатом»:

Суху гречку обсмажити попередньо на сухій сковороді.
Чилі нарізати тонкими смужками.
Цедру лимона дрібно натерти, сік віджати.

Розігріти в сковороді вершкове масло і 1 ст. ложку оливкового, додати шпинат і нарізаний чилі, прогрівати всі пару хвилин на невеликому вогні.
У мене шпинат був заморожений, я його попередньо розморозила в мікрохвильовці і нарізала смужками.

Як тільки шпинат почне «в'янути», зняти його з вогню, додати 1 год ложку лимонного соку і терту цедру, все гарненько перемішати.
Викласти в сковороду до шпинату готову гречку, все перемішати, приправити оливковою олією, присипати кінзою і подавати.
P.S.: я гречку відварила з додаванням вершкового масла, з сіллю (як зазвичай варите гречану кашу). Наприкінці оливкова олія не додавала, по-моєму, краще додати вершкового, якщо буде сухо. Кінзу додавати обов'язково!!!

[url=http://www.pova renok.ru/images/user s/11_11_10/370104.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/11_11_10/small/3 70104.jpg[/img][/url ]

Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365