Інгредієнти:
Картопля молода - 4 шт.
Баклажан - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Помідори - 2 шт.
Цибуля-шалот - 3 шт.
Часник - 3 зубчики
Петрушка - 10 г
Олія - 3 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець мелений - за смаком
Калорійність: 66 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Я дуже люблю рататуй, це смачна страва з сезонних овочів, але поки немає такого достатку цих самих овочів, як влітку. Овочі зараз привізні, і на деякі з них ціни дуже вже кусаються, особливо на баклажани. Тому, поки дозрівають наші овочі, можна приготувати не менш смачну страву з доступної картоплі, а такі овочі, як баклажан, кабачок і помідор, використовувати як доповнення і в меншій кількості.
А приготувати з цих овочів можна картоплю-гармошку «Рататуй». Страва буде зовні красивою і підійде для подачі не тільки для сімейного обіду або вечері, але і коли ви очікуєте гостей. Так, приготування картоплі-гармошки потребуватиме часу, але для різноманітності у вихідний день цілком можна собі це дозволити.
Отже, беремо всі необхідні продукти.
Оскільки картопля буде запікатися в соусі, власне, як і сама страва рататуй, почнемо приготування з соусу. Для цього наріжемо дрібно цибуля-шалот, два зубчики часнику і помідори, з яких ми попередньо зріжемо шкурку.
Обсмажимо у двох столових ложках рослинної олії цибулю до прозорості, потім додамо до неї помідори, через дві-три хвилини додамо часник. Не забудемо наприкінці оскарження посолити і поперчити до смаку.
Картоплю ретельно помиємо, обсушимо і наріжемо гострим ножем поперек через кожні 5 мм, не дорізаючи трохи до кінця. Підсолимо кожну картоплину.
Наріжемо кружечками баклажан і кабачок. Баклажан опустимо в підсолену воду на пару хвилин, після дістанемо і обсушимо серветками. Також посолимо гуртки кабачка, після зайву вологу видалимо.
У кожен розріз картоплі поперемінно вставимо гуртки кабачка і баклажана. Соус з помідорів виллємо у форму, в якій будемо запікати картоплю-гармошку, і зверху розмістимо картоплини.
Тепер наріжемо дуже дрібно зелень петрушки і зубчик часнику, змішаємо їх з рослинною олією.
Змажем отриманою сумішшю кожну картоплину і відправимо форму в розігріту до 180 градусів духовку, щоб наша картопля запеклася до готовності. Запікається така картопля-гармошка не менше години. Можна через півгодини запікання дістати її і знову змастити соусом із зеленню, щоб вона вийшла більш рум'яною.
Готову картоплю-гармошку «Рататуй» дістаємо з духовки, даємо їй трохи охолонути і можна подавати до столу.
Погодьтеся, картопля-гармошка, запечена таким способом, виглядає більш привабливо, ніж запечена сама по собі. Овочі та соус роблять страву дуже соковитою, раджу спробувати. Приємного апетиту!