Інгредієнти:
Картопля - 6 шт. (^ 0,5 кг)
Чечевиця червона - 0,5 склянки
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Олія - 2 ст.л.
Кетчуп - 2 ст.л.
Яйце - 1 шт.
Молоко - 1/2 склянки
Сіль, чорний перець - до смаку
Червоний гострий перець - за смаком
Базилік, тем'ян - до смаку
Калорійність: 126 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Ми звикли робити картопляну запіканку за традицією: з м'ясом або м'ясним фаршем. Сьогодні відійдемо від звичних канонів і приготуємо запіканку з картопляного пюре з червоною чечевицею. Це, так скажімо, вегетаріанський варіант страви.
Червона чечевиця надзвичайно корисна, але мене вона приваблює через швидкість приготування. Її не потрібно замочувати, на відміну від інших бобових, а вариться вона максимум 15 хвилин. Щоб чечевична начинка була соковитішою, ми додамо до неї овочеву підсмажку з лука і моркви, а також різні спеції для яскравості смаку. Картопляне пюре готуємо як зазвичай, тут залишаємося вірні звичці. Картопляну запіканку з чечевицею, до речі, можна приготувати з пюре, що залишився з вечері - і швидше вийде, і продукт з користю утилізуєте.
Інгредієнти готові, ми приступаємо.
Чечевицю ретельно промиваємо і відварюємо у воді в пропорції 1:2 до вбирання рідини і розбухання бобових. Це займе 10-15 хвилин.
Цибуля ріжемо дрібним кубиком.
Моркву натираємо на терці.
Часник подрібнюємо.
Пасеруємо овочі з рослинним маслом на сковороді до м'якості.
Додаємо до овочевого підсмажування відварену чечевицю, а також кетчуп і спеції до смаку: сіль, чорний і червоний перці, базилік і тем'ян. Ретельно перемішуємо і тримаємо на вогні ще пару хвилин.
Очищену картоплю відварюємо в підсоленій воді до готовності. Зливаємо воду з каструлі і розминаємо картоплю товкушкою до однорідності. Додаємо гаряче молоко, перемішуємо і остужаємо пюре.
Після чого вбиваємо яйце і знову ретельно заважаємо.
Формуємо запіканку. На дно викладаємо половину картопляного пюре, зверху - шар чечевиці з овочами.
Вінчаємо запіканку картопляним шаром. Випікаємо в духовці при 180 градусах 15-20 хвилин. Трохи остужаємо, розділяємо на порції і подаємо до столу.
Картопляна запіканка з чечевицею готова! Приємного апетиту!