Інгредієнти:
Картопля - 5-6 шт.
Фарш свинячий - 300 г
Вешенка - 150-200 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Помідори - 2 шт.
Часник - 2-3 зубки (або 1 ч. л. сухого часнику)
Олія рослинна - 70 мл
Сир сулугуні - 40-50 г
Сіль, перець - до смаку
Сметана - 3-4 ст.л.
Петрушка - 1 пучок
Калорійність: 146 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Сьогодні хочу запропонувати дуже смачну страву - картопляну запіканку з фаршем і грибами. У мого чоловіка це найулюбленіша запіканка з картоплі - виходить соковито і дуже ароматно. Завдяки чималій кількості інгредієнтів запіканка - досить ситна, відмінно підійде для обіднього столу. Фарш можна використовувати будь-який, у мене в цей раз був звичайний свинячий, але для більш легкого варіанту можна брати фарш курки або індички.
Для приготування запіканки з картоплею, фаршем і грибами відразу підготуйте всі продукти за списком.
Вішенку вимити, злегка віджати від зайвої вологи і нарізати кубиками, також можна брати будь-які інші гриби. Цибулину очистити від лушпиння і нарізати кубиками середнього розміру. Прогріти сковороду з рослинним маслом, відправити туди цибулю і вішенку, смажити приблизно 5-7 хвилин на середньому вогні.
Окремо обсмажити фарш, розбиваючи його лопаткою. В одній мисці змішати фарш і гриби з цибулею.
Сповснути і нарізати дрібно один помідор, перекласти його до фаршу з грибами. Також нарубати 5-6 гілочок свіжої петрушки, перекласти зелень до помідорів та інших інгредієнтів.
Додати сіль, перець, сухий часник, або свіжий, витиснутий на пресі. Перемішати інгредієнти.
Форму для запікання змастити рослинною олією, також прогріти духовку і встановити 170-180 градусів. Молоду картоплю очистити, сповснути і натерти тонкими пластинами. Викласти картоплю у форму першим шаром, трохи посолити і поперчити.
Поверх рівномірно розкласти всю приготовану суміш з фаршу, грибів і томатів.
Змастити фарш сметаною, нарізати пластинами помідор, що залишився, розкласти його поверх сметани.
Трохи притрусити запіканку сиром сулугуні, натерши його середньою стружкою. Запікати картоплю приблизно 20 хвилин. Оскільки інгредієнти все майже готові, а картопля молода, та й нарізана досить тонко, то цього часу має вистачити для повного приготування страви.
Картопляна запіканка з фаршем і грибами готова до подачі на стіл.
Приємного вам апетиту!