Інгредієнти:
Кефаль - 300 г
Олія - 20 мл
Морква - 1 шт.
Сіль - до смаку
Мелений чорний перець - за смаком
Сушена зелень - до смаку
Калорійність: 95 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Кефаль, запечена в духовці - частий гість на столах тих кулінарів, яких живуть у морському краю. Ця рибна страва виходить дуже ароматною, кефаль до смаку схожа чимось на мойву, але з меншим вмістом жиру, тому її можна готувати і тим, хто дотримується дієти. У процесі приготування кісточки прожарюються і стають зовсім невідчутними. Єдиний мінус - чистка дрібних рибок, хоча, якщо вам пощастить, то ви можете знайти і більші екземпляри.
До речі, з кефалі виходять дивовижні шпроти, якщо її залити міцним розчином чаю, всипати необхідні спеції і злегка доповнити рідким димом, але зараз ми просто запікаємо кефаль в духовці.
Отже, підготуємо всі необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
Розпотрошимо рибок, розкривши їм черевки, видалимо всю лугу - вона дуже дрібна, тому промивайте тушки кефалі дуже ретельно у воді після очищення.
На сковороду наллємо рослинне масло і викладемо якусь овочеву подушку, наприклад очистимо, промоєм і наріжемо моркву великими ломтиками. Замість моркви можна використовувати картоплю, кабачки.
На моркву викладемо промиту і очищену рибку рівним шаром. Готуючи більшу кількість риби, вибирайте більш широку форму.
Сбрызнем рыбок растительным маслом, посолим, поперчим и посыплем сушеными пряностями. Помістимо в розігріту до 220С духовку на 25-30 хвилин.
Подамо запечену в духовці кефаль прямо в тій формі, в якій вона і готувалася, прикрасивши її свіжою зеленню.
Тепер ви знаєте як готувати смачну кефаль в духовці, щоб вона вийшла з хрусткою корочкою і соковитою м'якоттью.