Інгредієнти:
Гарбуз - 850 г
Рис басматі - 0.5 склянки
Яблуко - 1 шт.
Ізюм - гіркість
Курага - 3 шт.
Цукати ананасові - 40 г
Горіхи кеш'ю - 20 г
Горіхи волоські - 30 г
Цукор - 3 ст.л.
Кориця - 1 ч. л.
Вода - 200 мл
Масло вершкове - 40 г
Калорійність: 110 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Хапама - це солодкий плов, приготований в гарбузі, дуже смачна вірменська страва. Раніше хапаму готували для весільних застіль як символ достатку. Мені давно хотілося приготувати цю страву, але не виходило знайти красивий гарбуз. Нарешті пощастило, мені попався відповідний мускатний гарбуз грушевидної форми. Після зрізання верхньої частини з гарбуза вийшов чудовий горщик для хапами. Для цієї страви слід використовувати рис басматі, будь-які сухофрукти, цукати і горіхи, які ви любите, а також яблука.
Рис басматі зварити в пропорції 1:1.5, тобто 1 частина рису, 1.5 частини води.
Яблуко очистити від шкірки, видалити насіння і нарізати кубиками. Також нарізати курагу. З'єднати з рисом.
З гарбуза видалити насіння і волокна. За допомогою ложки видалити зі стінок частину м'якоті. Товщина стінок повинна залишитися близько 12 мм. Після того як я видалила з гарбуза все зайве, її вага залишилася 850 г.
Додати до рису цукати та горіхи. Я вибрала цукати з ананаса, родзинки, кеш'ю і волоські горіхи. Горіхи потрібно нарубати ножем. Частину гарбузової м'якоті нарізати і додати до рисової начинки.
Далі додати цукор і корицю. Все перемішати.
Стінки гарбуза змастити вершковим маслом, наповнити підготовленою начинкою. Зверху також покласти шматочки вершкового масла.
Гарбуз поставити в жаропрочну форму, накрити двома шарами фольги, добре притискаючи до стінок гарбуза. У форму налити трохи води, близько 100 мл.
Духовку нагріти до 200 градусів і готувати гарбуз 1.5 години. Після відключення духовки потримати там хапаму ще півгодини.
Гарбуз викласти на велику страву і розрізати на скибки, як кавун. Смачна страва!
Приємного апетиту!