Інгредієнти:
Оселедець морозива велика - 1 шт.
Цибуля біла - 1 шт.
Морква по-корейськи - 100 г
Олія оливкова - 3 ст.л.
Оцус білий винний - 4-5 ст.л.
Цукор - 1 ст.л.
Сіль - 2,5 ст.л.
Соус пекучий - до смаку
Кінза - за бажанням
Калорійність: 145 Ккал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
На сьогоднішній день корейські закуски стали дуже популярними на наших святкових і обідніх столах. Дуже улюблені всіма закуски з риби - товстолобика, карпа, скумбрії, оселедця. І приготувати їх в домашніх умовах дуже навіть просто. Звичайно ж, стовідсоткове повторення просто неможливо, оскільки ми ніколи не дізнаємося всі інгредієнти, які присутні в складі цієї закуски, але те, що вона буде дуже смачною, це я можу гарантувати.
Для приготування хе з оселедця з морквою по-корейськи підготуйте продукти за списком.
У замороженого оселедця відріжте голову і хвіст, видаліть нутрощі.
Зніміть акуратно шкіру, наріжте шматочками, видаліть хребет. У замороженої риби все це простіше і легше зробити. Викладіть рибу на пласку тарілку, посипте її щедро сіллю (дві столові ложки буде достатньо), залиште на 1 годину солитися. За цей час риба розморозиться, пустить сік і буде солитися швидше.
У глибокій піалі змішайте винний оцет, 1 ст.л. цукру і трохи солі. Поставте в мікрохвильовку на 30 секунд. Оцет не повинен закипіти, він повинен злегка нагрітися, щоб цукор і сіль розчинилися.
Через час струште з риби всю сіль, викладіть її в маринад і залиште ще на 30-40 хвилин.
У цей час нагріть масло в сковороді. Наріжте півкільцями цибулю. Обсмажте цибулю до м "якого стану, вона не повинна стати золотистою.
Злійте з готової риби маринад, залийте її гарячою олією з цибулею. Додайте пекучий соус до смаку, перемішайте і відразу додайте корейську моркву. Дайте рибі постояти разом з морквою ще хвилин 30.
Наріжте кінзу, додайте в закуску, перемішайте і подавайте. Хе з оселедця з морквою по-корейськи готове. Дуже смачна закуска, приготована своїми руками.