Інгредієнти:
Пеленгас - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2 зубки
Червоний гострий перець - за смаком
Коріандр мелений - до смаку
Соєвий соус - 2 ст.л.
Столовий оцет - 1,5-2 ст.л.
Цукор - 1 ч. л.
Олія - 50 г
Калорійність: 168 Ккал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Що таке хе, напевно багато хто вже знає. Це страва корейської кухні, іменована хві або хо. Для приготування використовується свіже м'ясо і риба, як в даному рецепті, і різноманітні добавки у вигляді прянощів і соусів. Пропоную приготувати хе з пеленгаса.
Щоб страва вийшла ніжною, соковитою і смачною, дуже бажано використовувати свіжу рибу побільше, щоб була можливість без проблем відокремити філейну частину від хребта і видалити шкіряцю. У моєму випадку, і це було моєю помилкою, пеленгасики були дуже маленькими. Через це я не змогла відокремити філе і зняти шкірку. Цю страву я готувала вперше, і кінцевий результат, тобто шматочки пеленгаса, просякнуті і насичені спеціями, вийшли досить смачними. А якби я видалила шкірку і хребет, було б взагалі супер. Але нічого, з відвареною картоплею полетіло вмить.
Ознайомившись з цією стравою на просторах інтернету, я дізналася, що хе має бути добре гострим. Але оскільки у мене гострі страви не дуже користуються попитом, червоного молотого перцю я додала зовсім трохи.
Для приготування хе з пеленгаса візьміть наступні продукти.
Свіжу рибу очистіть від луски спеціальним пристосуванням. Вилучіть внутрішності. Ретельно промийте. Якщо рибка велика, зніміть шкірку і відокреміть філе від хребта. Наріжте невеликими порційними шматочками.
Шматочки пеленгаса перекладіть у зручний посуд. Додайте червоний гострий перець, мелений коріандр, столовий оцет, соєвий соус. Перемішайте. Залиште маринуватися приблизно на 2-3 години.
Очистіть велику цибулину. Наріжте її тонкими півкільцями. Підсипайте трошки солі і перемішайте, щоб цибуля стала м'якшою, пустила сік і втратила свою гіркоту.
Після маринування рибки з'єднайте пеленгаса з цибулею і знову ж перемішайте.
Очистіть часник і пропустіть через прес. Додайте до риби. Відразу налийте розпечену олію. Перемішайте. Дайте наполягти ще близько години, і можна подавати до столу.
Хе з пеленгаса готове. Приємного апетиту!