Інгредієнти:
Морква - 1 велика
Щука - 1/2 частина тушки
Корейська приправа рідка - 20 г
Смакова приправа - 2 г
Часник - 1 зубчик
Оцус винний - 40 мл
Соняшникова олія - 50 мл
Ріпчаста цибуля - 1 голівка
Сіль - до смаку
Калорійність: 150 Кал
Загальний час приготування: 15 год.
Спосіб приготування:
Для приготування хе з щуки по-корейськи в домашніх умовах будуть використовуватися всі перераховані вище інгредієнти за списком: свіжопойманна щука, винний оцет, головка ріпчастої цибулі, велика морквина, соняшникова олія без запаху, корейські приправи, часник і поварена сіль.
Щуку необхідно промити і дуже добре почистити. Для нашої страви береться філейна частина спинки. Шкірку видаляти не потрібно.
Рибка нарізається невеликими шматочками і вкладається в миску.
Далі її необхідно добре посолити.
Доповнити винним оцтом.
Приправити рубаним часником і накрити блюдцем. Потім наша щучка вирушає в холодильник на маринування. Залишимо її на добу, але якщо орієнтуватися на справжній рецепт азійської кухні - це неправильно. Корейці готові їсти мариновану рибу вже через годину, але я проти сирої щуки.
Морквину очистимо і нашинкуємо за допомогою спеціальної терки.
Відправимо в миску і заправимо корейською приправою. У нас рідкий і особливо ароматний варіант. Замість неї можна додати суху приправу, столовий оцет і підсилювач смаку.
Цибулю поріжемо тонкими півкільцями.
Підсмажимо до легкої рум'яності на соняшниковій олії.
Маринована щука відправляється в корейську моркву і перемішується.
Сюди ж йде гаряча золотиста ріпчаста цибуля разом з маслом.
Все знову перемішується і наполягається протягом години.
Хе з щуки по-корейськи готове - знімаємо пробу. Смачно, ароматно, в міру гостро і зупинитися досить важко, але все ж захоплюватися не рекомендуємо!