Інгредієнти:
Яловичина (м'якоть) - 300 г
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія для смаження - 50 мл
Оцет яблучний - 2 ст.л.
Цукор - 2 тріски
Сіль - 1/5 ч. л.
Мелений коріандр - 1/5 ч.л.
Калорійність: 202 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Хе з яловичини по-корейськи стало для мене відкриттям свого часу. Чесно сказати, мені не надто подобається яскравий смак яловичини, плюс нюанси в її приготуванні зробили це м'ясо не надто частим гостем на столі. Але популярну закуску спробувати захотілося, тому довелося атакувати місцевих фермерів у пошуках найсвіжішої і м'якої яловичини. Крім вибору м'яса, інших складнощів немає, інші етапи - це просто приготування закуски по-корейськи. Якщо ви готували, наприклад, моркву по-корейськи, то суть вам буде зрозуміла. Для кулінарів-новачків приготувати хе теж буде нескладно.
Підготуйте всі продукти - трохи овочів, м'ясо, натуральний яблучний оцет, масло без яскраво вираженого запаху і смаку, обов'язкова спеція - мелений коріандр, сіль і цукор. Також можна додати червоний і чорний мелені перці для пікантної нотки.
Говяжью мякоть помойте, оботрите салфетками Видаліть все зайве - жилки і плівки. Наріжте невеликими шматочками або тонкими смужками. Гострий ніж на цьому етапі просто необхідний.
Тепер потрібно підготувати овочі. Цибуля-ріпку і моркву потрібно почистити, помити. Цибулю наріжте соломкою. Натріть моркву за допомогою спеціальної терки або навіть на звичайній терці, але довгими смужками.
Змажте сковороду маслом для смаження і швидко на сильному вогні обсмажте шматочки яловичини. Потрібно буквально надати кожному шматочку скоринку зверху, тоді всі соки збережуться всередині.
Змішайте нарізані овочі та яловичину в салатнику. Додайте сіль, цукор, спеції та яблучний оцет.
Все ретельно перемішайте. Доведіть до кипіння олію і відразу ж перелийте в миску, швидко перемішайте.
Можна придавити закуску пресом, дати їй охолонути, після чого прибрати в холодильник на кілька годин. Цього вистачить, щоб м'ясо і овочі гарненько промаринувалися і настоялися.
Перед подачею зазвичай присипаю хе з яловичини по-корейськи рубаною зеленою цибулею.
Приємного апетиту!