Інгредієнти:
Печінка свиняча - 400-500 г
Морква - 240 г
Ріпчаста цибуля - 250 г
Олія - 5-6 ст.л.
Часник - 2 зубчики
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Майонез - до смаку
Калорійність: 183 кКал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Ситні салати з печінки були і залишаються популярними. Варіацій таких салатів дуже багато. Для приготування салату використовують печінку на вибір: курячу, яловичу або свинячу. До складу салатів з печінки можна додавати такі продукти, як: квасоля, картопля, гриби, яйця, свіжі або солоні огірки, зелений горошок тощо.
Пропоную простий у приготуванні салат зі свинячої печінки з морквою і цибулею.
Підготуємо необхідні продукти.
Печінку добре промиваємо. Якщо печінка була заморожена, то заздалегідь її розморожуємо. Видаляємо плівки, протоки, жирові скупчення і ще раз промиваємо водою.
За бажанням, печінку попередньо можна замочити в молоці, щоб вона стала ніжнішою і не гірчила. Я цього не робила.
Оброблену печінку відварюємо в підсоленій воді на середньому вогні 30-40 хвилин. Час відварювання залежить від розміру шматка.
Поки печінка вариться, цибулю нарізаємо півкільцями або чверть-кільцями, моркву натираємо на терці.
Овочі викладаємо на розігріту з маслом сковороду, обсмажуємо на невеликому вогні до готовності овочів.
Відварену печінку остужаємо і нарізаємо нетовстими брусочками.
З'єднуємо в ємності обсмажені овочі, печінку, додаємо сіль, перець, подрібнений часник і трохи майонезу, перемішуємо.
Ситний салат зі свинячої печінки з морквою і цибулею готовий, можна подавати на стіл. Приємного апетиту!