Хлібний пудинг з випічки

Я думаю, з кожним (навіть дуже досвідченим) кулінаром це іноді трапляється: торт не піднявся, не пропекся, вийшов несмачним. Прикро буває до сліз: часу витраченого шкода, і продуктів зіпсованих шкода... Ось на такі випадки у мене є кілька перевірених рецептів. Все можна поправити - і все буде смачно!

Інгредієнти для «Хлібний пудинг з неотриманої випічки»:

• Корж (з неотриманого торта або пирога) - 1 шт
• Молоко - 400 мл
• Яйце куряче - 3 шт
• Цукор (за смаком) - 3-4 ст. л.
• Крем (кастард або англійський крем)

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Хлібний пудинг з випічки»:

Отже, проблема № 1: торт не пропекся. Ось він, наш горемічний, лежить одним злипшимся шматком. Що з ним робити? Я пропоную хлібний пудинг.
Для початку ріжемо корж на шматочки приблизно 2х2 см. Викладаємо у форму, яка не протікає, наприклад, у вогнетривку скляну каструлю або нерозйомну металеву форму.

Беремо 3 яйця, збиваємо їх з 400 мл молока і 3-4 ст. л. цукру (або до смаку, залежить від того, наскільки солодким був ваш торт). Заливаємо шматочки бісквіту. Шматочки повинні бути покриті ось до такого рівня, як на фото. Якщо у вас дуже великий (або дуже маленький) бісквіт, то кількість заливки слід збільшити (або зменшити). Ось тепер, як говорив відомий персонаж з «Кавказької полонянки», поспішати не треба. Залишаємо бісквіт приблизно на 1 годину, щоб шматочки гарненько розмокли в рідині і ввібрали її в себе. За цей час структура коржу змінюється: ми повертаємося майже на вихідну позицію - рідке тісто.

Перемішувати або чіпати бісквіт не треба. Через годину ставимо форму в духовку і запікаємо приблизно 40-50 хвилин при 180 * С. Готовність пудингу визначається так: у самому центрі наш солодкий омлет повинен «схопитися», він не повинен залишатися рідким. Сам пудинг буде дуже вологим, але він таким і повинен бути.

Подаємо хлібний пудинг з кастардом. У нас продається готовий. Якщо у вас в магазинах є подібне, то щоб приготувати його, просто слідуйте інструкції на банку.
Якщо у вас готовий кастард не продається, то зробіть англійський крем - це по суті те ж саме. На сайті багато рецептів англійської крему, тому повторюватися не буду. Наприклад, скористайтеся цим http://www.povarenok .ru/recipes/show/711 45/Головне
, коли ви сервіруєте хлібний пудинг, і пудинг, і кастард (англійський крем) повинні бути гарячими. Це гарячий десерт.

Ну ось, першу неприємність ми поправили і можна насолоджуватися!