Інгредієнти:
Хрін (свіже коріння) - 150 г
Клюква - 150 г
Мёд - по вкусу, примерно 1 ч.л. с горкой
Калорійність: 53 Кал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Соуси з хреном користуються незмінною популярністю, і це зрозуміло. Гострий ароматний хрін відмінно підходить до м'яса, до холодця або як добавка до салатів. У користь хріна сумніватися не доводиться, але для когось цей корінь занадто «ядрий» в чистому вигляді, тому з хреном готують різні соуси. Сьогодні пропоную вам рецепт чудового соусу з хріну з журавлиною. Відчуваєте, як користь відразу зросла?)) Для вирівнювання смаку можна використовувати цукор або мід. Зауважу, що такий соус відмінно зберігається в закритій простерилізованій баночці, адже хрін - відмінний консервант. Якщо сумніваєтеся - додайте трохи оцту.
Отже, ось свіжовикопаний хрін і заморожена журавлина, а також мьод. Приступимо до приготування.
Коріння хріна потрібно ретельно помити і почистити. Наріжемо корінці на шматочки.
Для подрібнення можна скористатися м'ясорубкою або блендером. Летючі речовини змусять вас трохи поплакати, але це тільки на користь, ніякі інфекції не виживуть! Додайте в блендер 3-4 ст.л. води, щоб полегшити подрібнення хріну. Якщо все ж коріння недостатньо подрібнюється - додайте ще 1-2 ст.л. води. На це піде 3-5 хвилин.
Якщо у вас, як і у мене, заморожена журавлина, не треба її розморожувати, а потрібно тільки промити під проточною водою. Є варіант - трохи пробаншувати ягоду, але я цього робити не стала. Додаємо журавлину і чайну ложку з гіркою меду в блендер.
Протягом 2-3 хвилин подрібнимо хрін і журавлину з медом.
Мене цілком влаштовує ось така консистенція соусу, коли залишилися маленькі шматочки ягід і хріна. Якщо ви хочете більш гладку структуру - продовжуйте збивати блендером ще кілька хвилин. Спробуйте і за потреби додайте меду або цукру.
Ось і готовий наш чудовий хрін з журавлиною! Гостро-солодкий, ніжний і яскравий - соус відмінно підійде до м'яса, риби та інших страви. Спочатку відчувається солодкість меду, потім - кислинка журавлини, а через секунду - гострий смак хріну. Викладіть хрін з журавлиною в простерилізовану баночку і зберігайте в холодильнику.
Повірте, це чудовий соус, неодмінно спробуйте! У мене з м'ясного знайшлася тільки відварена куряча грудка - продукт досить нудний)) Але як смачна ця ж грудка з хреном і журавлиною!
Можна подати цей соус до шашликів, буде дуже гармонійно, гості ваші будуть приємно здивовані! А можна просто подати з хлібушком як закуску. Я для себе зрозуміла, що навіть просто охолоджене м'ясо з цим соусом - фантастично смачно!
Приємного апетиту! Готуйте на здоров'я!