Інгредієнти:
Борошно - 200 г
Вершкове масло - 100 г
Цукор - 10 г
Сіль - 5 г
Яєчний жовток - 1 шт.
Крижана вода - 1.5 ст.л.
Філе індички - 350 г
Шампіньйони - 150 г
Цибуля - 1 шт.
Сметана - 200 г
Сир твердий - 50 г
Яйце - 1 шт.
Яєчний білок - 1 шт.
Сіль, перець - до смаку
Олія постна - для смаження
Калорійність: 214 кКал
Загальний час приготування: 2 ч. 10 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування кіша з індичкою та грибами підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
Відразу потрібно приготувати тісто. Для цього в чашу блендера просіяти все борошно, цукор і сіль, додати нарізану шматочками дуже холодну олію.
Увімкнути блендер на декілька хвилин, подрібнити весь вміст до стану дрібної крихти. Потім розбити яйце і додати в тісто тільки жовток (білок піде в начинку). Також додати крижану воду і включити блендер ще на 1 хвилину. Ні в якому разі не слід місити тісто довго, воно повинно залишатися розсипчастим.
Дно форми застелити пергаментом, висипати пісочну крихту і сформувати кошик з бортиками близько 2-3 см. Форму прибрати в холодильник на 1 годину.
Поки тісто відпочиває в холодильнику, займемося начинкою. Філе індички добре промити і обсушити, нарізати невеликими кубиками.
Почистити цибулю, нарізати її кубиками, шампіньйони промити і обсушити, нарізати тонкими платівками.
Розігріти в сковороді масло, викласти філе індички, цибулю і гриби, обсмажити все разом протягом 10-12 хвилин, перешкоджаючи лопаткою. В самому кінці начинку посолити і поперчити, залишити її остигати.
У залишену начинку додати сметану, розбити яйце і додати білок, що залишився. Також натерти на великій тірці сир. Починку перемішати.
Дістати з холодильника форму з тістом і влити в неї начинку, розрівняти поверхню.
Духовку розігріти до 180 градусів, поставити туди форму з пирогом і запікати 45-50 хвилин. Верх пирога і тісто повинні зарум'янитися.
Пиріг остудити у формі, потім акуратно витягти його на тарілку. Розрізати на порції і можна подавати до столу. Кіш з грибами та індичкою смачний як в теплом, так і в холодному стані.
Приємного апетиту!