Інгредієнти:
Пшеничне борошно - 150 г
Вершкове масло - 90 г
Сіль - до смаку
Розпушувач - 0.5 ч.л.
Капуста білокачанна - 350 г
Вершки (10% жирності) - 80 мл
Петрушка свіжа - 7 г
Вершкове масло - 20 г
Яйце - 1 шт.
Яйце відварене - 2 шт.
Олія соняшникова - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Калорійність: 238 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Для початку підготуйте інгредієнти для пісочної основи. Вершкове масло має бути м'яким, кімнатної температури.
З'єднайте всі інгредієнти в глибокій мисці і швидко вимісіть тісто. Воно погано, але повинно збиратися в кулю.
Тісто розподіліть за формою. Обов'язково сформуйте бортик висотою близько 4 сантиметрів, так як начинки вийде багато. Форму прикрийте і приберіть в холодильник.
Займемося начинкою. Капусту краще взяти молоду, щоб вона швидше приготувалася. Два яйця заздалегідь зваріть вкруту, а одне візьміть сире. Замість петрушки можна взяти будь-яку іншу вашу улюблену свіжу зелень.
Капусту нашинкуйте дрібною соломкою. Це зручно робити великим гострим ножем або використовувати спеціальну тірку для шинковки капусти.
Розігріть вершкове масло на середньому вогні.
І загасіть капусту до м'якості приблизно 15-20 хвилин, періодично перешкоджаючи. Перед закінченням приготування посоліть капусту до смаку. Трохи остудіть начинку.
У глибокій мисці з'єднайте сире яйце, вершки і дрібно нарізану зелень. Перемішайте до однорідності. Можна трохи посолити заливку до смаку.
Начинку розподіліть на пісочній основі. Зверху прикрасьте кружечками відварених яєць.
Залийте пиріг вершково-яєчною масою. І фінальний штрих: обов'язково змажте гуртки яєць соняшниковою олією і досить рясно. Інакше при випіканні вони сильно висохнуть. Випікайте кіш з капустою і яйцем в заздалегідь розігрітій до 180 ° С духовці протягом 40 хвилин.
Приємного апетиту!