Інгредієнти:
Борошно - 220 г
Масло вершкове - 125 г
Яйця - 1 шт.
Сіль - 1/2 ч. л.
Філе курки - 400 г
Шпинат заморожений - 70 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Яйця - 1 шт.
Вершки 10% - 120 мл
Сіль - до смаку
Олія для смаження - 2 ст.л.
Калорійність: 233 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Підготуйте всі необхідні продукти і приступайте до приготування кіша з куркою і шпинатом.
У чашу блендера всипте борошно, за бажанням просійте, але я не завжди це роблю.
Потім наріжте на великі шматки холодне вершкове масло і викладіть в чашу блендера. Подрібніть у розсипчасту крихту.
Довго збивати не потрібно.
Витягніть ножі з чаші, вбийте яйце і замісіть щільне тісто.
ПОРАДА! Не вимішуйте довго тісто, воно не повинно нагрітися.
Якщо ножі не витягуються, пересипте сипучу суміш в миску і дотримуйтеся подальшої інструкції.
Тісто оберніть харчовою плівкою і приберіть у холодильник хвилин на 25-30.
Наріжте цибулю на шматочки і обсмажте на олії до рум'яності на помірному вогні, при цьому завадьте лопаткою.
Філе курки наріжте на середні шматочки і викладіть у сковороду.
Шпинат злегка розморозьте і наріжте помільче, викладіть у сковороду, посоліть, поперчите і обсмажте, завадячи, на середньому вогні майже для готовності. Потім остудіть.
Розкатайте тісто в тонкий пласт.
Зручно розкочувати між двома листами пергаменту, таким чином не потрібно присипати поверхню і скалку борошном.
Перекладіть тісто в жаропрочну форму потрібного розміру, прокатайте скалкою краю.
Якщо побоюєтеся, що пиріг прилипне, змажте форму маслом.
Застеліть пергаментом і розсипте вантаж, можна взяти горох, гречку, нут і т. п. Цей крок потрібен для того, щоб тісто не зіткнулося.
Поставте в розігріту до 190 градусів духовку на 10-15 хвилин.
Зніміть вантаж і викладіть начинку, формуючи таким чином відкритий пиріг з куркою і шпинатом.
Вбийте яйце в вершки і збовтайте вінчиком. Приготованою сумішшю залийте начинку. За бажанням посипте тертим сиром.
Поставте кіш з куркою і шпинатом в розігріту до 190 градусів духовку хвилин на 35-40, до рум'яності.
Дайте пирогу трохи охолонути, потім наріжте на порційні шматочки.
Приємного апетиту!