Інгредієнти:
Вершкове масло - 100 г
Сіль - тріска
Яйце куряче (жовток) - 1 шт.
Вода - 3-5 ст.л.
Борошно пшеничне - 200 г
Яйце куряче - 2 шт.
Вершки 35% - 250 мл
Сир - 100 г
Риба біла - 300 г
Брокколі - 200 г
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 247 кКал
Загальний час приготування: 55 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Для приготування кіша з рибою і броколі підготуйте продукти за списком.
У чашу кухонного комбайна помістіть сіль, борошно, холодне вершкове масло і жовток. Подрібніть до стану крихти.
Додайте воду і зберіть тісто в грудку.
На фото видно, що тісто - як пісок, проте воно відмінно збирається в грудку!
Тісто викладіть у пакет і приберіть у холодильник на 15 хвилин.
У цей час розберіть броколі на суцвіття і відваріть у підсоленій воді 3 хвилини.
Потім воду злийте, дайте капусті охолонути.
Рибу наріжте досить великими шматочками.
Вийняйте тісто з холодильника. На припорошеному борошном поверхні розкатайте тісто в коло і викладіть його в форму, формуючи бортики.
На тісто викладіть фольгу і насипте вантаж (рис, гречка, квасоля...).
Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 10-15 хвилин.
Потім фольгу і вантаж зніміть.
Поки основа кіша в духовці, приготуйте заливку.
Змішайте всі складові для неї, крім риби і броколі. Перемішайте до однорідності.
На підпечену основу викладіть половину риби і капусти, потім присипте сиром.
Потім - рибу, капусту і сир.
Залийте заливкою.
Випікайте кіш з рибою і броколі в розігрітій до 200 градусів духовці 30-40 хвилин.
Відкритий пиріг з рибою і броколі готовий.
Дайте йому трохи охолонути у формі, потім вийте з форми і подавайте.
Гарячий або теплий кіш нестабільний, повністю охолонений можна нарізати рівно і більш акуратно.
Приємного апетиту!