Інгредієнти:
Цукор - 50 г
Мед - 60 г
Вода - 3 ст.л.
Яєчний жовток - 3 шт.
Масло вершкове - 50 г
Борошно - 250-300 г
Сода - 0.5 ч. л.
Імбир сухий - 2 ч.л.
Кориця молитва - 2 ч.л.
Калорійність: 346 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Ось продукти для імбирного печива на Різдво і Новий рік.
У каструльці з'єднуємо воду, мід і цукор. Ставимо на маленький вогонь і, завадячи, нагріваємо до розчинення компонентів.
Жовтки акуратно відокремлюємо від білків і викладаємо в зручну миску. Туди ж перекладаємо м'яке вершкове масло. Перетираємо інгредієнти вінчиком до однорідності.
Тонким струменем вливаємо гостилий сироп до жовтків і масла, одночасно заважаючи майбутнє тісто.
Настав час для сухих інгредієнтів. Просіюємо борошно (250 г), соду, корицю та імбир.
Починаємо замішувати тісто вінчиком.
Потім при необхідності досипаємо ще трохи борошна і продовжуємо ручний заміс. Тісто вийде м'яким, еластичним, не липнущим до рук. Формуємо з нього кулю, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо відпочивати в холодильнику на 30 хвилин.
Після чого розкочуємо тісто в тонкий пласт товщиною 3 мм. Для зручної розкатки розділіть тісто на 2 частини. Вирізаємо печиво спеціальними формочками або звичайною склянкою.
Перекладаємо вироби на противагу з фольгою або пекарським папером і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 7-12 хвилин. Печива підростуть і зарум'яняться. Обов'язково стежте за виробами, щоб вони не згоріли.
З білків, що залишилися, можна приготувати глазур для пряників. Достатньо взяти 1 білок і 60 г цукру для прикрашання виробів.
Білок перекладаємо в миску і починаємо підносити на низькій швидкості міксера до утворення бульбашок і збільшення маси в обсязі.
Після чого всинаємо цукор і підносимо до утворення жорстких піків. Загалом процес займе близько 10 хвилин.
Остиглі печива прикрашаємо білковою глазур'ю і даємо їй підсохнути.
Все, класичне імбирне печиво на Новий рік готове. Можна подавати його до святкового столу!
Приємного апетиту!