Торік закочувала компоти з персиками, випили їх найпершими. Залишилося у мене парочка банок і персики привезли, вирішила і в цьому сезоні закрити. Тільки цього року буду закочувати компот з персиків без кісточок, так їх більше в банку увійде. Такий компот заготовляється на зиму без стерилізації, що дуже зручно. Розрахунок даю на банку 3 літри.
Інгредієнти
Для приготування компоту з персиків без кісточок на зиму нам знадобиться:
персики без кісточок - 650 г;
цукор - 280 г;
кислота лимонна - 0,5 ч. л.;
вода - скільки увійде в банку.
Процес приготування
Персики добре вимити, розрізати навпіл і видалити кісточки.
Половинками персиків наповнити чисту банку. Банку можна не стерилізувати.
У чайнику вскип'ятити воду і киплячою водою залити персики в банку, прикрити прокип'яченою кришкою і залишити на 20 хвилин.
Через 20 хвилин злити воду з банки в каструлю, а в банку додати лимонну кислоту і знову прикрити кришкою.
У каструлю з водою додати цукор, поставити на вогонь, довести ще раз до кипіння і дочекатися розчинення цукру. Залити персики в банку гарячою водою з цукром до самого горлечка і закатати банку ключем.
Перевірити герметичність закатки, перевернувши банку дном вгору. Потім перевернуту банку укутати теплим пледом до повного остигання.
Смачний компот з персиків без кісточок чудово зберігається в умовах міської квартири. Приготуйте на зиму цей прекрасний напій і він, напевно, нагадає вам своїм прекрасним смаком про сонячне літо. Смачних вам заготовок!