Я часто готую сосиски в тесті. Вони не тільки смачні і ситні, але ще їх зручно взяти з собою на роботу або в школу для перекусу. Сосиски в тесті можна приготувати в шарі або дріжджовому тесті. Я хочу поділитися рецептом приготування смачних сосисок у дріжджовому тесті з додаванням крохмалю. Тісто виходить дуже повітряним, ніжним. А ще розповім, як можна красиво оформити сосиски в тесті. Я готую багато тесту, якщо хочете, можна сміливо зменшити кількість продуктів вдвічі.
Інгредієнти
Для приготування смачних сосисок у тесті нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 1 кг (+/-);
кефір або простокваша - 500 мл;
рослинна олія - 200 мл;
цукор - 2 ст. л.;
крохмаль - 1 ст. л.
вода - 2 ст. л. (для розведення крохмалю);
тепла вода - 50 мл;
сухі дріжджі - 3 ч. л.;
сіль - 2 ч. л.;
сосиски (для начинки);
1 яєчний жовток + 1 ст. л. молока (для змащування)
Процес приготування
У 50 мл теплої води всипати дріжджі і залишити в теплі на 15 хвилин. На поверхні молока з'явиться пишна шапка, значить дріжджі хороші, вони ожили і можна сміливо готувати тісто.
Підготувати продукти для приготування тесту.
Крохмаль розвести в 2 столових ложках води. Вода повинна бути прохолодною або кімнатної температури.
У глибоку миску влити кефір кімнатної температури, додати дріжджі, рослинну олію, розлучений крохмаль, цукор і сіль.
Все трохи перемішати.
Потім всипати просіяне борошно. Борошно всипати невеликими порціями і перемішувати. Спочатку я перемішую ложкою, а потім, як тільки тісто збереться в кому, замісити тісто руками.
Замісити м'яке і ніжне тісто, залишити його в мисці, накривши рушником. Миску краще поставити в тепле місце, наприклад, ближче до батареї. Дати тесту час підійти, приблизно 1,5 години.
Тісто добре підніметься. Обмять тесто и оставить ещё на 30 минут Вдруге тісто підніметься набагато швидше.
Готове тісто викласти на силіконовий килимок або присипаний борошном стіл, добре обміняти.
Сосиски очистити від плівки. Тісто розділити на невеликі шматочки. Розкатати тісто в овал, трохи довше сосиски. Викласти сосиску на тісто. За допомогою ножа або ножиць зробити розрізи на тесті. Загорнути сосиску в тісто, формуючи колосок. Смужки тесту викладати один на одного.
Готові сосиски в тесті викласти на противінь, змащений рослинною олією, і залишити на 15-20 хвилин для підйому.
Потім збити яєчний жовток з молоком і змастити верх пиріжків влучною сумішшю. Поставити в розігріту духовку і випікати при 200 градусах приблизно 15-20 хвилин, до золотистого кольору.
Ось такі красиві і смачні сосиски в тесті виходять. Не полінуйтеся і приготуйте тісто з додаванням крохмалю за цим рецептом, воно вас порадує своїм смаком. А вигляд таких сосисок у тесті не залишить вас байдужими.
Приємного апетиту!