Інгредієнти:
Ревень (стеблі) - 80 г
Полуниця - 80 г
М'ята - 1 гілочка (5 г)
Цукор - 4 ст.л.
Вода - приблизно 350 мл
Калорійність: 82 Кал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Ревінь - затребувана у кулінарів рослина. З нього готують начинки для пирогів, напої, варення. Але ось для консервації рослину використовують не настільки активно, хоча компоти з ревеня виходять приємними на смак, з легкою кислинкою. Консервовані напої можна готувати з одного тільки ревеня. Можна ж додавати різні фрукти і ягоди. Сьогодні ми консервуємо полуничний компот з ревенем, але можна додати ще й лимон, м'яту, а також спеції - бадьян, корицю (в порошку або паличку), аніс, базилік, тощо.
Для консервації компота з ревеня і полуниці на зиму бажано вибрати більш товсті, м'ясисті стеблі ревеня.
З стеблею рослини почистимо верхню шкірку, яка вже встигла огрубіти. З полуниці знімемо чашелістики. Всі компоненти компота промиємо.
Банки і кришки, як завжди, простерилізуємо.
Для початку зробимо цукровий сироп з води і цукру. Вскип'ятимо рідину, завадимо, щоб цукор розчинився.
А поки сироп вариться, наповнимо банки вмістом: покладемо полуницю, ревінь, нарізаний шматочками, і м'яту.
Коли сироп буде готовий, заллємо їм вміст банок по самі плечики.
Накриємо банку кришкою і поставимо стерилізуватися на водяну лазню. Потрібно почекати, поки вода в каструлі закипить, і витримати банку хвилин 10 (півлітрову). Не забувайте покласти на дно каструлі підставку.
Вилучаємо банку з каструлі. Закручуємо кришку герметично.
Перевертаємо.
Компот з ревеня і полуниці на зиму готовий. Зберігати його не обов'язково в холоді. Він прекрасно себе почуває в звичайних квартирних умовах.