Інгредієнти:
Виноград будь-якого сорту - 350 г
Цукор - 100 г
Лимонна кислота - 2 тріски
Вода - 800 мл
Калорійність: 50 Кал
Загальний час приготування: 25 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Заготовлений на зиму компот з винограду без стерилізації виходить дуже ароматним, особливо якщо ви придбаєте для створення такої консервації ягоди солодко-терпкого смаку, можна навіть з невеликою кислинкою. Компот створюється ранньої осені, коли на ринку або в супермаркеті величезна кількість різних сортів винограду, починаючи від білих і закінчуючи чорними. З кісточками будуть ягоди або без кісточок - вирішувати вам, але я вважаю за краще закривати на зиму напої з виноградом без кісточок, так як після дегустації компота з відварених ягід можна створити ще й десерт, наприклад зі збитими вершками або солодким йогуртом, творогом.
Не забувайте пробувати продукт на смак, додаючи при необхідності цукровий пісок і лимонну кислоту, лимонний сік. Особливо смачно гармоніює в напої дует винограду з молотою корицею - спробуйте додати тріску такої ароматної приправи і ви не пошкодуєте!
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
Ягоди винограду обірвіть з пензлів (гронок), намагаючись їх очистити і від стебелів. Викладіть у миску і залийте холодною водою, промийте ретельно, зчищаючи з поверхні весь пил і змиваючи дикі дріжджі, завдяки яким може активізуватися бродіння.
Перемістіть промиті ягідки в каструлю або сотійник.
Засипайте цукровим піском, з доданою в нього лимонною кислотою. Залийте теплою водою, залишаючи трохи місця до країв ємності, щоб компот при кипінні не вихлюпувався на плиту.
Помістіть каструлю з вмістом на плиту і доведіть напій до кипіння, зменште нагрів і томіть приблизно 15-20 хвилин, поки виноград не віддасть рідини свій колір і смак, аромат. У цей час простерилізуйте банки і кришки на водяній лазні або в духовці.
Розлийте в них киплячий виноградний компот до верху.
Укупорте гарячими кришками під ключ або за різьбою, перевірте герметичність і дайте охолонути. Пледом банки укутувати не потрібно, щоб ягідки залишилися цілими, а не перетворилися на кашу через довге пропарювання! Віднесіть після остигання консервацію на зберігання.
Компот з винограду на зиму без стерилізації повністю готовий!
Приємного вам взимку апетиту!