Інгредієнти:
Баклажани - 340 г
Помідори - 230 г
Перець болгарський - 120 г
Олія рослинна - 3 ст.л.
Цибуля ріпчаста салатна - 70 г
Сік лимона - 1 ст.л.
Часник - 1 зубочок
Цукор - 0,5 ч. л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Перець чорний мелений - 1 щепотка
Петрушка - 5-6 гілочок
Калорійність: 91 Кал
Загальний час приготування: 55 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Салат з помідорами, перцем і запеченим баклажаном - це не просто гарна строката страва, а й дуже смачна цікава закуска! Запечені в духовці ломтики баклажанів виходять надзвичайно ніжними і приємними на смак.
Поєднання продуктів дуже вдале - це не секрет і не новина! Однак зверніть увагу на вибір помідорів, щоб вони були мясистими, смачними, а не білими, твердими, з білою серединкою і зі слабко вираженим смаком. Перець болгарський можна брати будь-який. Зелень також підійде будь-яка.
Масло можна взяти ароматне.
Баклажан промийте, видаліть кінчики, наріжте кружечками товщиною приблизно сантиметр. Посоліть, перемішайте і залиште на 10 хвилин, ополосніть і висушіть рушником. Викладіть на противагу або в форму, змащену 2 ст.л. олії. Переверніть кружечки, щоб з усіх боків баклажани були в олії.
Поставте в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15-20 хвилин. Ще 5 хвилин потримайте під грилем, щоб кружечки підрум'янилися. Остудіть.
Помідори промийте, наріжте на невеликі ломтики (основи плодоніжок видаліть) і покладіть у велику миску.
Болгарський перець промийте, розріжте навпіл, видаліть насіння. М'якоть наріжте соломкою. Додайте до помідорів.
Почистіть цибулю, наріжте тонкими півкільцями і додайте до овочів.
І покладіть в салат запечені кружечки баклажанів.
Приготуйте заправку для салату: з'єднайте олію, лимонний сік, рубаний часник, сіль, цукор і чорний мелений перець.
Заправте салат приготованою заправкою, додайте дрібно нарізану петрушку і акуратно перемішайте за допомогою 2 вилок або ложок, щоб максимально зберегти форму запечених баклажанів (вони дуже м'які і ніжні).
Дайте салату настоятися 1 годину і подавайте до столу.