Інгредієнти:
Вишня (без кісточок) - 1 кг
Цукор - 650 г
Бажаюча суміш «» Желфікс 2:1 «» - 25 р
Калорійність: 174 Ккал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Більшість з нас люблять вишню, цю ароматну, красиву, смачну і корисну ягоду. З вишні можна приготувати багато смачних заготовок на зиму: компот, желе, варення, джем, конфітюр...
У ягодах вишні міститься мало бажаючої речовини, тому щоб отримати густе варення, джем або конфітюр, більшість господарок при приготуванні додають різні бажаючі засоби, які допомагають не тільки зробити десерт густим, але і значно скоротити час приготування.
Пропоную рецепт заготівлі вишневого конфітюру на зиму. Готувати конфітюр я буду з додаванням бажаючого засобу "Жовфікс 2:1».
Підготуємо продукти за списком.
Вишню перебираємо, моїм. Заливаємо прохолодною водою на 20-30 хвилин, щоб переконатися у відсутності в ягодах черв'ячків, а якщо вони все-таки опиняться в деяких ягодах, то за цей час вони точно покинуть ягоду і спливуть на поверхню. Відкидаємо вишню на сито, просушуємо, видаляємо кісточки.
Для приготування конфітюру з вишні нам знадобиться каструля з товстим дном. Висипаємо 700 г вишні без кісточок у каструлю, а решту 300 г вишні розріжемо на половинки і відставимо на час убік.
За допомогою блендера ягоди, що знаходяться в каструлі, перетворюємо на пюре.
Вміст пакетика "Жовфікс 2:1 "змішуємо в мисці з двома столовими ложками цукру, взятими із загальної кількості.
Висипаємо приготовану суміш в каструлю, додаємо нарізану вишню, добре розмішуємо. Ставимо на середній вогонь, постійно завадимо, доводимо вміст каструлі до кипіння (не допустіть пригоряння).
Усипаємо цукор, розмішуємо, ще раз доводимо до кипіння, не забуваючи перешкоджати. Варимо 3 хвилини на маленькому вогні. Прибираємо каструлю з плити.
Добре перемішуємо вміст каструлі.
Прибираємо піну.
Розливаємо конфітюр в заздалегідь простерилізовані сухі ємності.
Закручуємо стерильними кришками, перевертаємо догори дном і залишаємо в такому положенні на 5 хвилин. Потім ємності з конфітюром повертаємо у вихідне положення і залишаємо остигати. Укутувати нічим не потрібно.
Розфасовувати конфітюр краще в банки невеликого обсягу. У мене вийшло 3 баночки по 250 мл, одна - 300 мл і трохи на пробу.
Красивий і ароматний конфітюр з вишні готовий.