Не всі знають, що патіссон - дуже смачний і корисний продукт. Ви можете готувати його різними способами: варити, гасити, консервувати, запікати. Ніжний смак патисона ідеально гармонує з іншими продуктами. За рахунок своєї хитромудрої форми овоч служить «натуральним горщиком», в якому господині подають гарніри.
У патіссонах міститься багато клітковини і мінімум калорій, завдяки таким властивостям його часто застосовують в дієтичному харчуванні для людей, які бажають скинути зайву вагу. Плід благотворно впливає на роботу кишечника, запобігає запорам, стимулює травну систему, сприяє відновленню глікогену в печінці.
Овоч застосовують як профілактику та лікування малокрови, атеросклерозу та гіпертонії. Окремої уваги гідні плоди помаранчевого кольору. Вони сприяють виведенню холестерину з організму, а також містять у своєму складі в 4 рази більше, ніж інші сорти, лютеїну, який зміцнює імунітет, бореться з вільними радикалами і перешкоджає утворенню тромбів. До речі, ця речовина благотворно впливає на зір, що важливо для людей похилого віку.
Пропонуємо кілька рецептів смачних страв.
Рецепт приготування фаршированого патисона
Треба: фарш говяжий - 150 грам; морква - 2 штуки; патисон - 1 штука, приблизна вага 350-400 грам; варене яйце - 1 штука; цибулина -1 штука; 1 чайна ложка гірчиці; твердий сир - 100-150 грам; сіль, перець, спеції до смаку.
Як приготувати:
- Для того, щоб нафарширувати патіссони, їх потрібно спершу підготувати: очистити від шкірки, розрізати вздовж на дві частини і ложкою витягти насіння і серцевину.
- Потім серединку трохи посолити і залишити на 10-15 хвилин.
- Коли патіссон віддасть сік, необхідно вилити рідину, що утворилася.
- Тепер потрібно підготувати начинку: морква миється, очищається і третя на великій терці. Цибулю також необхідно позбавити від лушпиння і порізати невеликими кубиками.
- Далі овочі відправляються обсмажуватися на розпечену сковороду. 5-10 хвилин їх необхідно готувати, постійно перешкоджаючи, а потім додати до них фарш.
- Тепер всі інгредієнти потрібно загасити, для цього можна додати в сковороду трохи води або томатної пасти. Гасити до напівготовності фаршу.
- Потім потрібно дрібно порізати яйце і зміщувати його з іншими інгредієнтами, туди ж відправити ложку гірчиці, сіль і перець, все перемішати.
- Тепер можна фарширувати патісони.
- У половинки плоду закладається начинка, зверху все присипається сиром.
- Овоч потрібно обернути фольгою, але нещільно, щоб сир не прилип, і відправити запікатися в духовку при температурі 180-200 ° на 20-25 хвилин.
- Після закінчення часу фаршировані патіссони можна діставати і їсти.
Яєчня з кабачками. Дивіться відео!..
Рецепт приготування омлету з патіссонами
Більш проста в приготування страва, яка підійде на сніданок, обід або вечерю і не займе багато часу.
Треба: 1 патисон; 100 грам сиру твердих сортів; 3 яйця; 6 столових ложок молока; пару гілок петрушки; спеції до смаку.
Як приготувати:
- Патіссон необхідно очистити від шкурки, порізати дрібними шматочками і обсмажити на розігрітій сковорідці 1-2 хвилини.
- Яйця збити з молоком до однорідної маси, додати сіль і перець за смаком і отриманою сумішшю залити патісони.
- Сковороду накрити кришкою.
- Коли омлет підніметься, потрібно посипати його дрібно натертим сиром і залишити томитися пару хвилин.
- За цей час сир розплавиться, і смачна страва буде готова.
- Перед подачею рекомендується присипати його дрібно порубаною петрушкою.
- У такому варіанті приготування патіссони вийдуть дуже ніжними, що тануть у роті.