Інгредієнти:
Ряджанка 4% - 1 літр
Калорійність: 260 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування корту по-татарськи на сковороді візьміть ряжанку пожирніше.
Вилийте її в сковороду з товстим дном і з антипригарним покриттям, поставте на сильний вогонь.
Рядженка при нагріванні відразу стане згортатися, і буде відокремлюватися сироватка. Нам необхідно випарити всю сироватку.
Через півгодини уварювання ряжанка почне густіти.
Коли залишиться зовсім мало рідини в сковороді, зробіть вогонь поменше і не відходьте від плити.
Перешкоджаючи, уварюйте решту суміш.
Через годину вже почне формуватися сир і його колір стане насиченим.
Повертайте, перемішуйте і розтирайте отриману суміш. Вогонь при цьому - слабкий.
Потрібно, щоб сир став абсолютно сухим і без краплі рідини.
Приблизно, ось такий варіант у вас повинен вийти.
Тим, хто знає смак корту, буде приємно з'їсти його просто так чи з додаванням меду, цукру, вершкового масла, а також використовувати його для приготування відомого татарського пирога Губадія. Я все ніяк не наважуся його спекти)).
Цієї кількості корту вистачить для невеликого пирога діаметром 20 см.
Приємного!