Інгредієнти:
Корейка теляча на кістці - 2 шт.
Яйце куряче - 1 шт.
Борошно - 3 ст.л.
Панувальні сухарі - 4-5 ст.л.
Вершки - 1 ст.л.
Олія рослинна - 3 ст.л.
Масло вершкове - 1 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Помідор - 1 шт.
Огірок - 1 шт.
Цибуля біла - 0,5 шт.
Салат листовий - 30 г
Олія оливкова - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Калорійність: 201 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Котлета по-міланськи - це добре відбита телятина на ребришці, запанована в борошні, збитому яйці, сухарях і обсмажена на рослинному маслі з додаванням вершкового. Рецепт Міланської котлети дуже схожий з рецептом Віденського шніцеля, тільки котлета обов'язково йде з реберною кісточкою. Є цю котлету прийнято, взявши в руку за кісточку і відкусуючи прямо з шматка, так що в багатьох ресторанчиках і кафе кістку на котлеті одягають в паперову папілотку, або ж подадуть вам спеціальні серветки. Приготуйте Міланську котлету домашнім на обід або вечерю, адже це дуже просто і дуже смачно.
Для приготування котлети по-міланськи візьміть необхідні продукти.
Телячу корейку зачистити від плівок, накрити харчовою плівкою, тонко відбити.
Посолити котлету, поперчити. Обваляти в борошні.
Збити яйце, додати в нього трохи вершків. Обмакнути в льєзоні котлети.
Запанувати котлети в сухарях.
Розігріти масло, додати до нього вершкове. Обсмажити котлети на тихому вогні з обох сторін до готовності. Готові котлети викласти на паперову серветку, щоб прибрати зайве масло.
Приготувати салат з овочів, додати сіль, рослинну олію. Подавати Міланську котлету з салатом зі свіжих овочів.
Приємного.