Інгредієнти:
Філе курки - 300 г
Яйце - 1 шт.
Борошно - 3 ст.л.
Чіпси солоні - 150 г
Молоко - 1 ст.л.
Олія - 300 мл
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 400 Кал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Такий незвичайний підхід до вибору панування точно приверне справжніх гурманів, а також любителів експериментів у кулінарії. Чіпси можна використовувати будь-які на смак, зараз не проблема купити їх у кожному магазині. Завдяки подрібненим чіпсам наггетси виглядають дуже яскраво і виразно, мають хрустку корочку. Але одних чіпсів для приготування кляра мало, тут обов'язково знадобляться яйця і борошно. Саме ці інгредієнти створять щільний тришаровий кляр, який дозволить м'ясу зберегти свою соковитість і ніжність.
Філе вимийте, зверху стягніть тонку плівку, з боків зріжте можливі прошарки жиру. Після м'яса наріжте пласкими шматочками середнього розміру, приблизно однакові за формою. М'ясо посоліть і поперчите до смаку.
Кожен шматочок запануйте в борошні з усіх боків, зайвий шар борошна струште.
Яйце розбийте в тарілку, влийте до нього молоко, добре розколотите виделкою, створюючи льєзон для панування. Яєчну суміш трохи посоліть, в неї опустіть запановані в борошні шматочки курки, переверніть кілька разів.
Чіпси подрібнюйте в крихту, але не в борошно. Для цього можна скористатися блендером або розтолочь їх у ступці.
Після льєзону м'ясо перекладіть у подрібнені чіпси, перевертаючи з боку в бік. Таким чином запануйте всі інші шматочки м'яса, дотримуючись чіткої послідовності панування - борошно, яйце, чіпси.
Одночасно на вогні нагрійте сотійник з великою кількістю олії. Чим вже буде ємність, тим менше масла витратиться. Масло нагрійте, не доводячи його до кипіння, опустіть в нього заготовки, смажте буквально 2-3 хвилини - до придбання золотистого кольору. Щоб наггетси прожарилися рівномірно, періодично їх перевертайте. Не смажте відразу дуже багато виробів, закладку робіть частинами.
З олії наггетси діставайте, використовуючи кумівку. Викладіть їх на серветку, щоб прибрати надлишки олії.
Курячі наггетси в пануванні з чіпсів готові. Подавайте на стіл у теплому вигляді, поки панування ще залишається хрусткою, обов'язково доповніть їх якимось соусом до смаку.
Приємного апетиту!