Інгредієнти:
Зелена гречка - 200 г
Морквина - 1 шт.
Зелена цибуля - 5 шт.
Насіння льону - 2 ст.л.
Борошно із зеленої гречки - 3 ст.л.
Сіль - 1 г
Спеції - до смаку
Часник - 2 зубчики
Масло кокосове - для смаження
Калорійність: 269 кКал
Загальний час приготування: 2 ч. 20 хв.
Спосіб приготування:
Підготуємо інгредієнти для вегетаріанських котлет із зеленої гречки (без яєць!).
Гречку можна взяти вже пророщену або замочити зелену гречку на пару годин у теплій воді.
Далі гречку добре промиваємо, зливаємо воду. Гречка повинна стати м'якою і легко кришитися в руках.
Подрібнюємо гречку в блендері в пюре. Вийде густа маса, схожа на сир.
Цибуля і часник дрібно наріжемо, морквину натрем на терці.
З'єднуємо в мисці гречану масу, моркву, цибулю, насіння льону, сіль і улюблені спеції. Насіння льону - зв'язуючий елемент замість яйця.
Добре перемішуємо, додаємо борошно із зеленої гречки і ще раз перемішуємо. Маса для котлет повинна вийти вологою, не тугою.
Ліпимо невеликі котлетки.
Розігріваємо сковороду з кокосовим малом (або будь-яку олію без запаху). Обсмажуємо котлети з двох сторін на середньому вогні під кришкою.
Готуємо до рум'яної скоринки з двох сторін, по 2-3 хвилини з кожного боку.
Вегетаріанські котлети із зеленої гречки (без яєць!) готові, подаємо відразу гарячими. До таких котлетів можна подати овочевий гарнір.