Інгредієнти:
Картопля - 500 г
Борошно - 3 ст.л.
Яєчний жовток - 1шт.
М'ясний фарш - 250 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Вершкове масло - 10 г
Олія - 1 ст.л. для фаршу + 2 ст.л. для обжарювання
Часник - 1 зубок
Сіль і перець - до смаку
Калорійність: 171 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Дуже люблю цей рецепт за його простоту приготування і можливість здивувати домочадців чимось незвичним, але смачним. Для мене це ще й спосіб утилізації картоплевого пюре, що залишився з вечері.
Картопляні котлети з фаршем ще відомі як картопляні образи, всередину картопляної котлети кладеться трохи м'ясного фаршу. Фарш можна використовувати будь-який, можна до м'яса додати небагато грибів.
Отже, підготуємо всі продукти за списком і приступимо до приготування.
ВАЖЛИВО: Якщо для приготування котлет з картоплею і фаршем ви будете використовувати раніше приготоване картопляне пюре, то у вас піде набагато менше часу на приготування цієї страви!
Картоплю очистимо і відваримо в підсоленій воді до готовності. Зливаємо воду і даємо картоплі охолонути.
За допомогою картоплемялки добре розминаємо картоплю.
ВАЖЛИВО: картопля повинна повністю охолонути.
Для цієї дії не можна використовувати міксер або блендер, вийде трохи інша консистенція пюре - більш клейка, а ми хочемо повітряних котлет, так?
Додаємо до картоплі борошно, яєчний жовток, сіль і перець чорний за смаком. Добре перемішуємо виделкою масу.
Тепер приготуємо м'ясний фарш. Цибулю наріжемо дрібним кубиком і обсмажимо її до м'якості на суміші оливкової та вершкової олій протягом 5-7 хвилин.
Додамо до цибулі м'ясний фарш, часник, сіль і чорний мелений перець. Дуже добре виделкою розіб'ємо всі грудки фаршу, щоб він став однорідним.
Готуємо фарш, завадячи, 10-12 хвилин, поки не випариться рідина і фарш не стане м'яким.
Мокрими руками беремо трохи картопляного пюре, формуючи пелюшку, і викладаємо на середину пелюшки трохи фаршу. З'єднуємо краї пелюшки.
Робимо так до тих пір, поки не закінчаться картопляне пюре і фарш.
У сковороду вливаємо рослинне масло і обсмажуємо картопляні котлети з фаршем до рум'яної корочки - по 5-7 хвилин з кожного боку.
Картопляні котлети з фаршем готові! Подаємо їх зі сметаною або несолодким йогуртом.
Приємного апетиту!