Інгредієнти:
Філе індички - 500 г
Яйця - 2-3 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Манна крупа - 1 ст.л.
Борошно - 1-2 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Гірчиця - 1 ч. л.
Сіль, перець - до смаку
Приправа для птиці - за бажанням
Олія соняшникова - для смаження
Калорійність: 116 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Рубаними котлетами зараз нікого не здивуєш, вони міцно увійшли в меню багатьох господарок. У моїй родині таких котлет не готували ні мама, ні бабуся, надавали перевагу звичайним, а можливо, і не знали про цей рецепт. Мені колись розповіла рецепт одна знайома, в далекі 90-ті. Тоді я готувала ці котлети з курячого філе, але згодом почала готувати з іншого м "яса. З роками рецепт я трохи підкоригувала, виключила майонез, замінивши його на сметану і часто готувала для своєї сім'ї. Сьогодні пропоную рубані котлети з індички.
Для приготування котлет підготувати за списком необхідні продукти.
Філе індички дрібно нарізати.
Скласти філе в глибоку миску. Додати до нього нарізану дрібним кубиком цибулю.
Додати сметану, гірчицю, розбити яйця. Я додала 2 великих яйця. Якщо яйця дрібні, то краще додати 3. Зазвичай на 1 кг філе я додаю 5 яєць.
Додати до інгредієнтів борошно і манку, добре розмішати, посолити і поперчити. Також можна додати приправу для птиці.
Ще раз масу добре перемішати. Миску накрити кришкою і прибрати в холодильник мінімум на 1 годину. Дуже часто я заготовляю такий фарш з вечора, а вранці швидко смажу котлети, це дуже зручно.
У сковороду налити масло, добре розігріти. Перед спекотною м'ясну масу ще раз добре перемішати. Столовою ложкою викладати масу в сковороду, формуючи котлети. Коли побачите, що нижня частина добре схопилася і підрум'янилася, можна перевертати.
Обсмажити котлети з іншого боку.
Смачні рубані котлети з індички подати до будь-якого гарніру з улюбленим соусом.
Приємного апетиту!