Інгредієнти:
Фарш свинячий - 1 кг
Хліб білий - 400 г
Бульйонний кубик - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 кг
Крохмаль - 6 ст.л.
Сіль і перець чорний мелений - за смаком
Олія рослинна - для смаження
Калорійність: 234 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Студентам товариства ХДУ факультету іноземних мов присвячується...
Ах, спогади... Після закінчення школи мені довелося виїхати з рідного міста і перший рік до заміжжя жити в студентському гуртожитку. Чого ми тільки там не їли, бідні, вічно голодні студенти. Святом живота у нас називався день отримання стипендії! Ми за традицією йшли в кафе, купували собі морозиво зі збитими вершками. Свято завершувала купівля 3 кг бананів і кілограма фаршу, з якого ми з нашими сусідами по поверху збиралися зробити котлети і тут же їх з'їсти, так як холодильника у нас не було. А якби навіть і був, то вони все одно не дожили б до ранку.
Щоб котлет вийшло більше, але вони при цьому не втрачали у смаку, доводилося хитрувати або займатися самообманом. Ви зараз зрозумієте, про що я...
Цибулі для "студентських" "котлет треба брати практично стільки ж, скільки й м'яса. Тобто на кілограм м'яса треба брати кілограм цибулі. Від нього котлети будуть смачнішими і соковитішими. Отже, цибулю прокрутити разом з м'ясом.
Друга хитрість. Хліб для котлет треба замочити в бульйонному кубику, а не воді або молоці. Злегка віджати потім і додати у фарш.
Оскільки яєць найчастіше у нас не було, ми успішно додавали у фарш картопляний крохмаль.
Потім фарш слід посолити, додати чорний мелений перець. А далі, як зі звичайними котлетами: фарш добре вимісити, розділити на однакові кульки, викласти їх на піднос.
Обваляти заготовки в борошні і обсмажувати в сковороді з двох сторін на рослинному маслі.
Аромат на загальноагівській кухні стояв неймовірний. З одного кілограма фаршу у нас виходила величезна миска смачних, соковитих «» студентських «» котлет.