Інгредієнти:
Гречана крупа - 0,5 склянки
Чечевиця червона - 0,5 склянки
Сіль - до смаку
Яйце куряче - 1 шт.
Борошно пшеничне - 1 ст.л.
Вода - 2 склянки (для варіння)
Панувальні сухарі - 3-4 ст.л.
Олія - 50 мл (для смаження)
Калорійність: 180 ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Візьміть продукти для приготування котлет з гречки і чечевиці.
Гречану крупу перебрати і ретельно промити, змінюючи воду кілька разів. Потім викласти в невелику каструлю/сотейник, додати до смаку сіль і залити чистою водою в співвідношенні 1:2. Якщо у нас 0,5 склянки крупи, то рідині знадобиться 1 склянка. Надіслати варочну ємність на вогонь і довести до кипіння. Варити на мінімальному вогні близько 20-25 хвилин, до повної готовності. Точний час приготування вказано на упаковці.
Подібним чином вчинити і з чечевицею. Промити її, залити чистою водою (співвідношення таке ж - 1:2), додати тріску солі і довести до кипіння. Червона чечевиця вариться швидко, близько 15-20 хвилин.
Готову гречку і чечевицю перекласти в глибоку миску і трохи остудити. Потім додати до них куряче яйце і тріску солі за потребою (враховуючи, що крупи варилися в підсоленій воді).
За допомогою зануреного блендера збити масу до однорідного стану.
У «фарш», що вийшов, додати столову ложку пшеничного борошна і перемішати.
Маса для майбутніх котлет повинна вийти досить густою і в'язкою (як на фото).
Змочити долоні в холодній воді і сформувати невеликі котлети. Обваляти їх у панувальних сухарях.
Викласти заготовки на розігріту сковороду з рослинним маслом.
Смажити котлети з гречки і чечевиці на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку, до рум'яної скоринки. Потім перекласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії.
Гречано-чечевичні котлети виходять дуже смачними. У них хрустка рум'яна корочка зовні і дуже ніжна структура всередині.
Подавати котлети найкраще в гарячому вигляді. Вони відмінно поєднуються з овочами і зеленню, а також з різноманітними соусами.
Приємного апетиту!