Інгредієнти:
Куряче філе - 300 г
Манна крупа - 2 ст.л.
Панувальні сухарі - 2-3 ст.л.
Цибуля - 1 шт.
Яйце - 1 шт.
Сир твердий - 50 г
Сіль і перець - до смаку
Калорійність: 162 Ккал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Я часто люблю дивувати свою сім'ю стравами-сюрпризами або стравами З сюрпризами! У ролі сюрпризу в м'ясних котлетах можуть бути шматочки овочів, вершкове масло, сир, яйце.
Котлети з сиром всередині я готую зазвичай в якості гарячої закуски. Роблю їх невеликими за розміром. Віддаю перевагу всім фаршам у цій страві - курячий, він і ніжніше, і соковитіше. Сир краще брати з яскраво вираженим смаком, щоб він склав контраст солодкуватої курячої м'якоті котлети.
Підготуємо продукти за списком. Я ще, крім зазначених інгредієнтів, додала трохи порошку чилі, на прохання чоловіка.
Куряче філе прокручуємо в м'ясорубці. Додаємо до отриманого фаршу яйце, дрібно нарізану цибулю і манку.
Від душі здобримо фарш спеціями і додамо сіль. Добре перемішаємо фарш, а потім його відіб'ємо. Кулю фаршу піднімаємо над тарілкою і з силою кидаємо в тарілку. Так ми видалимо все зайве повітря з фаршу, і наш сир не витече при обсмаженні котлети.
Твердий сир наріжемо на брусочки розміром трохи менше, ніж буде планована вами котлета.
Беремо трохи фаршу, в середину кладемо брусочок сиру і формуємо котлети. Я найчастіше котлети з сиром всередині роблю у формі паличок. Добре заробляємо шов в котлеті, щоб сир не витік у фритюрі при обсмаженні.
Готові котлети обвалюємо в панувальних сухарях.
ВАЖЛИВО: на цьому етапі частину котлет можна заморозити і приготувати їх пізніше.
У сотейнику або сковороді розпечіть рослинне масло і обсмажте в ньому котлети з сиром всередині. Котлети повинні бути повністю в олії. Я готую котлети у фритюрниці при 180 градусах С.
Перевертайте котлети в маслі акуратно, щоб вони приготувалися рівномірно. Дістаємо котлети з сиром всередині з олії і тепер робимо так:
- якщо у вас котлетки були невеликого розміру, як у мене, у фритюрі вони просмажилися повністю і сир всередині розтанув, тоді просто викладіть котлетки на паперовий рушник, щоб промокнути зайве масло
- якщо ви готували повнорозмірні котлети, то викладайте їх у вогнетривку форму і доготовляйте в духовці, розігрітій до 170 градусів С, ще 10-12 хвилин.
До столу такі котлети подаємо ГАРЯЧИМИ, поки сир не застиг!
Приємного апетиту!