Інгредієнти:
Філе тріски - 250 г
Яйце куряче - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 30 г
Укроп свіжий - 7 г
Сало - 50 г
Часник - 1 зубчик
Сухарі панувальні - 1/3 склянки
Сіль - 5 г
Чорний мелений перець - 1 г
Соняшникова олія для смаження - 40 мл
Борошно - 0,5 ст.л.
Вода - 1/2 ст.
Сметана - 2 ст.л.
Вершкове масло - 10 г
Сіль - 2 г
Тем'ян - 2 гілочки
Калорійність: 176 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Рибні котлети не всі люблять - думаю, це через те, що не всяка риба для них підходить. Тріска в цьому випадку - просто ідеальна. Ця риба малокостиста, зазвичай великого розміру - розділяти її на філе одне задоволення.
Для соковитості в котлетки додайте сало (свиняче, куряче), у мене був заморожений шматок кролячого внутрішнього жиру, якраз пішов у справу. Іноді додають вершкове масло, але мені цей варіант не дуже подобається - масло зазвичай витопливається, і котлетки виходять суховатими.
Для аромату у фарш я додала трохи часнику (не переборщите) і зелені кропу, а в соус - пару гілочок тім'яна, вийшло дуже апетитно!
Пробуємо? Продукти для приготування котлет з тріски в сметаному соусі беремо за списком.
У мене велика рибина, тому я взяла її частину. Зрізала філе, нарізала його на шматочки, що підходять для комбайна, додала крупно нарізану ріпчасту і зелену цибулю.
Потім розбила яйце, поклала розрізаний навпіл зубчик часнику. Аналогічними шматочками нарізала кролячий жир.
Посолила і поперчила. Прокрутила на великих обертах.
Виклала фарш у миску і додала панувальні сухарі. Добре вимісила фарш, дала трохи постояти, щоб сухарі ввібрали зайву вологу і набухли.
Сформувала невеликі круглі котлетки.
Розігріла олію і обсмажила котлетки з двох сторін.
Виклала котлетки на тарілку, а в тій же сковороді, додавши трохи соняшникової олії, розтерла борошно.
Додала воду, трохи підсолила, довела до кипіння і поклала сметану. Довела до легкого кипіння.
Коли соус загустів, опустила в нього котлетки, кинула пару гілочок тім'яна.
Додала ложку вершкового масла і загасила котлетки в соусі хвилин 5-7 під кришкою на слабкому вогні.
Ось і все! Соковиті, ароматні котлети з тріски в сметаному соусі готові!
Подавайте їх з будь-яким гарніром, особливо вони гарні з картоплею і відвареним рисом.
Приємного апетиту!