Інгредієнти:
Свиняча лопатка - 600 г
Капуста білокачанна - 300 г
Цибуля ріпчаста - 150 г
Яйця - 1 шт.
Білий хліб - 2 ломтики
Сіль - 1 ч. л.
Панувальні сухарі - 6 ст.л.
Олія - для смаження
Калорійність: 194 ККал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Котлети зі свинини з капустою - це спрощена версія ледачих голубців, на відміну від яких, їх не потрібно запікати в духовці або гасити після смаження. Вони готуються тільки на сковорідці. Зазвичай я готую котлети відразу на двох сковородах, по 6 великих котлет на одну сковороду. Роблю так, тому що вдруге використовувати жир після першої порції смаження, особливо м'ясних виробів, не рекомендується. Сковороду після смаження першої порції потрібно обов'язково помити, і тоді смажити другу порцію. Або задіяти одночасно дві сковороди.
М'ясо нарізаємо великими шматочками.
Цибулину розрізаємо на 8 частин.
Капусту ріжемо ломтиками.
Підготовлені продукти складаємо в миску і включаємо м'ясорубку.
Перемелюємо все разом: м'ясо, цибуля, капусту.
У м'ясну масу додаємо яйце і сіль, перемішуємо.
Білий хліб розмочуємо у воді, віджимаємо і додаємо у фарш.
Фарш добре вимішуємо руками, щоб вийшла однорідна маса.
Формуємо з фаршу великі котлети, приблизно з долоню.
Обмакуємо котлети в панувальних сухарях.
Розігріваємо в сковороді рослинне масло і викладаємо туди наші котлети.
Смажимо на сильному вогні приблизно хвилину-дві з одного боку, щоб зарум'янилися.
Перевертаємо котлети на інший бік, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь на маленький. Готуємо під кришкою 20 хвилин. За цей час котлети зі свинини з капустою не тільки смажаться, а й добре пропарюються.
Викладаємо готові котлети в тарілку і подаємо гарячими на стіл. Приємного апетиту!