Хочу запропонувати вашій увазі рецепт кролика, приготованого з картоплею і грибами в горщикові. Ця смачна і ситна страва завжди виходить ідеальною, інгредієнти відмінно поєднуються між собою. Подавати таку страву потрібно в гарячому вигляді з маринованими або свіжими овочами.
Інгредієнти
Для приготування кролика в горщикові з картоплею та грибами буде потрібно:
м'ясо кролика - 0,5 кг;
картопля - 1,2 кг;
цибуля - 1-2 шт.;
морква - 1 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
гриби (я готувала з шампіньйонами) - 0,5 кг;
олія для смаження;
вода - 250 мл.
Процес приготування
Підготувати необхідний набір інгредієнтів.
Картоплю вимити, очистити і нарізати великими брусочками.
Нарізати невеликими кубиками очищену цибулю.
Очищену морквину теж нарізати невеликими кубиками.
Гриби добре вимити, нарізати пластинами (як на фото) і викласти на сковороду, розігріту з рослинним маслом.
Спочатку з шампіньйонів буде виділятися багато рідини, потрібно почекати, поки вода повністю випарується (на це піде 7-10 хвилин). Потім, перешкоджаючи, смажити їх до золотистості (1-2 хвилини). Посолити і поперчити до смаку.
М'ясо кролика вимити, обсушити і нарізати на порційні шматочки (я готувала ніжки, але можна брати будь-які частини).
Добре розігріти сковороду з рослинним маслом, викласти шматочки кролика і обсмажити їх на середньому вогні по 5-7 хвилин з кожного боку (до рум'яної скоринки), потім посолити і поперчити до смаку.
На дно горщика викласти обсмажені шматочки кролика, потім додати половину нарізаної картоплі, цибулі та моркви, трохи посолити. На овочі викласти половину обсмажених грибів. Потім додати решту картоплі, цибулю, моркву та гриби, ще раз посолити. Влити воду, накрити горщик кришкою і відправити в розігріту до 180 градусів духовку. Готувати 1-1,5 години. Час приготування залежатиме від віку кролика та сорту картоплі. Коли м'ясо і картоплю будуть м'якими і їх можна буде легко проколоти виделкою або ножем - страву можна вважати готовою.
Ніжне м'ясо кролика, приготоване в горщикові з картоплею і грибами, на стіл подаємо в гарячому вигляді, доповнивши свіжими або маринованими овочами. Страва виходить і смачною, і ситною, а готується зовсім нескладно, спробуйте!
Приємного апетиту!