Інгредієнти:
Кролик - 1 кг
Картопля - 400 г
Морква - 1 шт.
Майонез - 150 г
Часник - 3-4 зубчики
Сіль - 1 ч. л.
Спеції (чорний і червоний мелений перець, розмарин, тем'ян, паприка) - 1 ст.л.
Калорійність: 173 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 25 хв.
Спосіб приготування:
М'ясо кролика дуже ніжне і м'яке, а ще воно дієтичне, оскільки містить мінімальну кількість жиру, і через це його дуже легко зіпсувати - зробити сухим і несмачним. Тому дуже важливо звернути на це увагу під час приготування. Існує маса смачних рецептів з різними варіаціями приготування: м'ясо кролика гасять, смажать, варять. Я ж пропоную запекти кролика в духовці. А для скорочення часу на приготування до нього гарніру, зробимо це відразу ж з картоплею. Щоб м'ясо зберегло свою соковитість і ніжність, попередньо замаринуємо його, а потім запечемо разом з маринадом. Я це робила з майонезом, але його можна замінити сметаною або йогуртом.
Підготувати інгредієнти для приготування кролика з картоплею в майонезі в духовці.
Тушку кролика ретельно вимити, і краще це робити під проточною водою. При необхідності можна обдати пальником.
Розрізати на порційні частини. Це робити дуже легко: відрізати лапки по суглобах, потім розділити надвоє спинку, а її, в свою чергу, розділити на 2-4 частини по хребту.
Викласти м'ясо в глибоку миску, приправити сіллю і спеціями і ретельно перемішати, втискаючи спеції в кожен шматочок. Потім викласти майонез (сметану або йогурт), знову все ретельно перемішати.
Накрити кришкою і залишити в холоді мінімум на 20 хвилин.
Очистити і вимити овочі: картопля, морква, часник і цибуля.
У форму для запікання викласти крупно нарізану картоплю і кільцями нарізані моркву з цибулею. Приправити до смаку сіллю і чорним меленим перцем.
Зверху, рівномірно розподіляючи, викласти м'ясо і зубчики часнику.
Форму накрити кришкою або щільно загорнути фольгою і відправити кролика з картоплею в майонезі в духовку. Запікати 40 хвилин при температурі 180 градусів. Цього часу буде достатньо, щоб приготувалася, стала розсипчастою картопля і м'ясо стало соковитим, ніжним.
Щоб вид був більш рум'яним і ще більш апетитним, необхідно зняти фольгу і продовжити запікати ще 10-15 хвилин.
Повноцінний, ситний і дуже смачний обід вже столі. Подавайте страву разом з овочами або овочевими салатами. Я впевнена, що багатьом сподобається соковите і ніжне м'ясо кролика з ароматною картоплею. І до речі, поки запікається страва в духовці, можна зайнятися своїми справами.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.