Інгредієнти:
Курячі стегна - 2 шт.
Суміш спецій тандурі - 2 ст.л.
Паприка мелена - 1 ч. л.
Перець чилі мелений - 2 ч.л.
Оливкова олія - 1 ст.л.
Лимон - 1 шт.
Харчовий барвник червоний - 2 краплі
Оцус - 1 ч.л.
Йогурт несолодкий - 3 ст.л.
Імбир - 1 ч.л.
Часник - 2 зубки
Калорійність: 124 кКал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Пропоную вам приготувати традиційну індійську страву - курку тандурі. Назва «Тандурі» походить від назви однойменної печі, в якій курка запікається. Відмінною особливістю цієї страви є те, що курочка за рахунок доданих перцю чилі, паприки і червоного харчового барвника виходить красивого червонуватого кольору.
Якщо ж говорити про смак курки в маринаді тандурі, то курка виходить гострою, пряною, хрусткою і в той же час дуже ніжною.
Я буду готувати курку з уже готовою приправою «» тандурі «», але суміш таку можна приготувати і самому, до її складу входять в рівних пропорціях коріандр, перець чилі, паприка, куркуму, порошок каррі. Курку можна запекти повністю, а можна готувати порційні шматочки, як у моєму випадку. Я використовую ніжки і бедришки. Можна готові промариновані шматочки курки нанизати на шампури і запекти в духовці під грилем, або просто викласти на ґрати і запекти в духовці.
Приготуємо всі інгредієнти за списком.
З курки знімаємо шкірку і робимо розрізи в м'якоті, як показано на фото.
М'ясо буде маринуватися в двох маринадах.
Марінад № 1: змішаємо паприку, сіль, чорний мелений перець, сік одного лимона, оливкову олію, натерті на терку часник та імбир.
Обмажем отриманим маринадом шматочки м'яса, добре розподілимо маринад по розрізах, щоб м'ясо краще промаринувалося. Залишаємо м'ясо маринуватися на 30 хвилин.
Тим часом приготуємо другий маринад, в якому ми будемо запікати курку.
Марінад № 2: змішаємо йогурт, суміш спецій «» тандурі «», перець чили в порошку, оцет, барвник.
Отриманим маринадом обмажем шматки м'яса і дамо їм помаринуватися хвилин 20. Тим часом розігріємо духовку до 70 градусів С. Викладаємо шматочки м'яса на ґрати і відправляємо в духовку на 20 хвилин. Це потрібно для того, щоб маринад трохи підсох.
Після закінчення 20 хвилин встановлюємо температуру 160 грн. З, включаємо режим «» Гриль «» в духовці і готуємо курку ще 50 хвилин. При необхідності перевертаємо м'ясо, щоб воно запеклося рівномірно з усіх боків.
Готову курочку тандурі подаємо з рисом і свіжими овочами. Як же це смачно!!
Приємного апетиту!