Інгредієнти:
Курячі гомілки - 800 г
Паприка солодка - 2 ч.л.
Перець червоний мелений - за смаком
Масло вершкове - 50 г
Часник - 3 зубчики
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сметана - 120 г
Борошно - 20 г
Аджика суха - до смаку
Сіль - до смаку
Калорійність: 174 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Цю страву можна готувати з будь-яких частин курки, зазвичай беруть найжирніші шматочки і тоді вершкове масло не додають. У мене не дуже жирні гомілки, тому довелося додати вершкове масло. Курка виходить дуже ароматною, ніжною за рахунок сметани, соковитою і смачною. Паприка надає страві яскравість і пікантність.
Для приготування курки в сметані з паприкою нам знадобляться такі продукти.
Добре розігріти сковороду без масла і обсмажити гомілки або інші частини курки з двох сторін до рум'яної скоринки, посоливши і поперчивши попередньо. Намагатися покласти м'ясо жиром і шкірою на дно сковороди. Масло поки не додавати. Курячий жир буде витопливатися і куряче м'ясо буде обсмажуватися у своєму соку.
Коли курка обжарилася, можна побачити скільки жиру витопилося, чи вистачить його для подальшого приготування. Якщо жиру мало, додати 50 г вершкового масла. Посипати курячі гомілки паприкою і сухою аджикою. Ще трохи обсмажити вже в олії.
Додати в сковорідку рубану цибулю і часник. Смажити до потрібного ступеня рум'яності, перевертаючи, хвилин 5, на середньому вогні.
Видно, що м'ясо починає відходити від кістки. Трохи посипати гомілки борошном і знову все обсмажити, щоб борошно розчинилося в олії і підрум'янилося..
Влити воду або бульйон. Кількість води залежить від того, яку кількість рідини в соусі ви любите. Накрити кришкою і загасити на малому вогні хвилин 15.
Тим часом сметану змішати з тріскою борошна, щоб вона не згорнулася в соусі.
Додати сметану в сковороду і знову загасити всі разом хвилин 7-10.
Курка в сметані з паприкою готова.
Подавайте з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!