Інгредієнти:
Курка - 1 штука;
Апельсин - 1-1,5 штуки;
Цибуля - 1 голівка;
Розмарин свіжий - 1-2 гілочки
або розмарин сухий - близько 1 год. ложки;
Сіль - до смаку.
Калорійність: 248 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Мені дуже подобається запікати курку (а краще двох курок!) цілком у духовці. Люблю різноманітність, тому експериментую з різними складами спецій, але є особливо улюблені і тому повторювані варіанти. Наприклад, дуже рекомендую курку з апельсинами... Якщо подобається, коли куряче м'ясо просякнуте фруктовими соками, розділяйте курку на шматочки, прокладіть дільками апельсина і запекіть у формі або фользі.
Варіант цілої курки, фаршированої шматочками апельсинів, більш делікатно ароматизує курку. При запіканні курки в духовці цілком і у відкритому вигляді виходить рум'яна скоринка з пікантним смаком, яка утворюється при поливанні курки апельсина і цибулі, що виділився соком.
Гарнір приготуйте на свій смак, у мене - млинці з припеком із зеленої цибулі, фаршировані картопляним пюре.
Підготуйте інгредієнти:
Апельсини вимийте, цибулю очистіть і наріжте ті й інші ломтиками, посипте розмарином і злегка посоліть.
Це ароматна начинка для курки.
Курку вимийте, видаліть зсередини кров'яні згустки і надлишки жиру. Обсушіть і злегка натріть сіллю.
Всередину курки помістіть начинку і закріпіть так, щоб вона не випала при запіканні, тобто заколіть зубочисткою таким чином як на фото.
Щоб крила не розкривалися при запіканні і не обгоряли, зробіть в тушці пару проколів і встроміть в них кінчики крил як в кишені.
Розігріть духовку. На противагу з фольгою помістіть курку.
Першу половину часу запікання нехай курка буде нещільно, але загорнута в фольгу.
І щоб бризками на бруднити духовку, і щоб ароматні пари сконцентрувалися.
На другу половину часу запікання фольгу розкрийте, щоб курка заруменювалася і ще періодично поливайте курку ароматним соком.
Отримане поєднання апельсина, цибулі і розмарину дає курці вишуканий гармонійний смак і аромат і зсередини, і зовні.
Курка з апельсинами в духовці готова.
З готової курки видаліть начинку, розберіть курку на частини: крила, стегна, гомілки і шматочки грудки і подавайте.
Гарнір і соус приготуйте на свій смак.
Моя порція була з грудкою... Вона і сфотографована:)
Як соус до грудки тут просто невелика кількість апельсинового соку перемішана з зернистою гірчицею.
Приємного апетиту!