Інгредієнти:
Печінка тріски консервована - 1 банку
Картопля - 300 г
Яйця - 3 шт.
Огірки солоні - 50 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Майонез - 2 ст.л.
Сіль - 1 ч. л.
Петрушка - 1 гілочка
Калорійність: 238 кКал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Коли захоплюєшся кулінарією, часто виходить так, що йдеш дуже далеко від їжі, звичної тобі у виконанні мами і бабусі - просто для того, щоб спробувати щось нове і цікаве, дізнатися незвідане. Але, думаю, кожна доросла людина радіє, коли їсть щось, звичне їй з дитинства. Так що сьогодні я з величезним задоволенням покажу і розповім, як готувати класичний салат з печінки тріски - старий-старий елементарний рецепт радянських часів, з простих і всім доступних тоді інгредієнтів.
Існували невеликі варіації - в одній родині любили те, в іншій не любили це, але загальний склад завжди був приблизно однаковим. Салат з консервованої печінки тріски готували зазвичай у холодний час, коли не було свіжих овочів і фруктів - адже печінка тріски у великих кількостях містить вітаміни А, D і C. На багатьох столах ця страва традиційно була присутня на святах з Нового Року по Великдень.
Набір інгредієнтів загалом і загалом наступний: консервована печінка тріски, картопля, яйця, солона або маринована огірок, ріпчаста цибуля (як біла, так і червона), сіль. Один з інгредієнтів, крім печінки тріски і солі, може бути відсутнім. Варіантів заправки мені відомо три - з маслом з консервної банки з тріскою, з майонезом і з сметаною. Ну, і гілочка петрушки для святкового декору - це ж святе!!!
Картоплю і яйця відразу ставимо варитися. Поки вони варяться, дрібно ріжемо цибулю і солоний огірок.
Якщо заправка салату буде вироблятися сметаною або майонезом, то масло з печінки тріски зливаємо, а то буде жирнувато. Печінку трохи розминаємо виделкою.
Яйця, що зварилися, чистимо і ріжемо дрібними кубиками.
Зварену картоплю чистимо і теж ріжемо дрібними кубиками або трьом на великій терці, був і такий варіант. Щоб яйця терли - не бачила.
Добре розмішуємо всі інгредієнти разом із заправкою і сіллю.
Вживати класичний салат з печінки тріски можна як відразу, так і дати йому постояти кілька годин, що для рецепта до свята - не остання справа.