Інгредієнти:
Курка - 1000-1200 г
Томати у власному соку - 500 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Зелень - 4-5 гілок
Сметана - 50 г
Олія - 30 мл
Сіль, перець, лавровий лист
Калорійність: 126 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Домашню або купівельну курку сьогодні запікаємо в соусі не на основі томатної пасти або кетчупу, а в оточенні цілих консервованих томатів, що нудилися до часу у власному соку. У результаті м'ясні волокна ґрунтовно пропарюються, стають ніжними, з приємною кислинкою, легко відходять від кістки, заливка густіє і, завдяки великій кількості овочів, можна запросто виключити гарнір.
Для приготування курки, запеченої з цілими томатами у власному соку, необхідні: курка, цибуля, морква, часник, зелень, томати у власному соку, трохи сметани, олія для первинної смаження і спеції.
Курячу тушку моїм, витираємо насухо рушником, розділяємо невеликими фрагментами. Також підійдуть стегна, крила та інші частини птиці з кісточками. Посипаємо меленими спеціями.
По черзі оскаржуємо в розпеченій олії овочі та курку. Так, наприклад, близько хвилини смажимо крупно нашинковану лілову цибулю. Цей сорт зробить страву більш барвистою, залишить солодкуватий смак.
Додаємо тонкі, майже прозорі слайси соковитої моркви - пасеруємо ще хвилину-дві. Слідкуємо, щоб асорті не підгоріло, відразу перекладаємо в вогнетривку форму для запікання.
По дві хвилини з кожного боку тримаємо на сковороді м'ясні шматки, схоплюємо золотою корочкою.
Накриваємо трохи обсмаженим птахом морквяно-цибулеву суміш.
Рівномірно розкладаємо м'ясисті томати, ще до консервації очищені від шкірки.
Змішуємо томатний сік, в якому знаходилися помідори, зі сметаною, що пом'якшує смак соусу, що просочує ніжним вершковим ароматом. При необхідності приправляємо сіллю, перцем. Заливаємо наш мікс, доповнюємо пряними травами, лавровим листом. Під кришкою або листом фольги/пергаменту ставимо курку в томатному соусі в розпечену до максимуму духовку. Перші 10 хвилин тримаємо при температурі 220 градусів, потім запікаємо при температурі 180 градусів наступні 40 хвилин.
Перед подачею запечену курку з цілими томатами у власному соку присипаємо свіжою зеленню, за бажанням супроводжуємо гарніром з макаронних виробів, картопляного пюре або відвареного рису. Приємного апетиту!