Інгредієнти:
Кабачок - 150 г
Фарш змішаний - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Суміш спецій для фаршу - 0,5 ч. л.
Петрушка - 20 г
Панувальні сухарі - 100 г (за бажанням)
Сіль і перець - до смаку
Олія для смаження - 150 мл
Калорійність: 306 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуємо всі продукти для котлет. Фарш можна взяти будь-хто, у мене - свинячо-говяжий з додаванням рубаної петрушки, магазинний.
Фарш викладаємо в миску. Якщо кабачок немолодий, знімаємо з нього шкірку і витягуємо насіння. М'якоть кабачка натираємо на середній терці. Якщо кабачок молодий, натираємо його повністю, не чистячи.
ВАЖЛИВО: оскільки кабачок дуже соковитий, перед додаванням до фаршу його слід добре віджати від рідини.
Додаємо натерту м'якоть кабачка в миску до фаршу.
Цибуля ріпчаста нарізаємо дрібним кубиком, додаємо у фарш.
Додаємо також нарізану дрібно зелень петрушки, спеції для фаршу, сіль і перець.
ВАЖЛИВО: оскільки ми не кладемо у фарш яйце, слід добре відбити фарш, щоб він став однорідною консистенцією, ущільнився. Робимо це так: піднімаємо кулю фаршу над мискою і потім з силою кидаємо його в миску. Повторюємо цю процедуру ще пару разів.
З готового фаршу формуємо котлети.
Обвалюємо кожну котлету в панувальних сухарях. Але можна і не робити цього.
Обвалюємо всі котлети в сухарях.
Обсмажуємо котлети в рослинному маслі на сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку.
М'ясні котлети з кабачком готові. Подаємо котлети до столу з улюбленим гарніром.
Приємного апетиту!