Інгредієнти:
Філе куряче - 700-800 г
Шампіньйони свіжі - 150-200 г
Йогурт натуральний - 150-170 мл
Білки сирі - 3 шт.
Желатін - 20 г
Перець червоний мелений, горіх мускатний, коріандр - по 0,5 ч. л.
Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Калорійність: 91 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Видів курячої ковбаси придумано вже дуже багато. Причому як дієтичних рецептів, так і дуже ситних. Пропоную ще один рецепт курячої ковбаси - по Дюкану, оскільки в рецепті багато білка і мало жиру.
Інгредієнти для приготування курячої ковбаси по Дюкану.
Куряче філе помити, видалити плівку і пропустити через м'ясорубку з великими ґратами.
Гриби помити і нарізати дрібним кубиком.
Тепер з'єднати фарш з грибами і перемішати.
Додати сіль і спеції, перемішати знову.
Додати білок яєць, знову перемішати дуже добре.
Додати йогурт і перемішати.
І останній етап - додати сухий желатин і ретельно перемішати.
Сформувати ковбасу і замотати в харчову плівку, використовуючи кілька шарів, щоб при варінні не порвалася. Розмір ковбаси визначайте за своїм смаком.
Скласти ковбасу в каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь. Коли вода закипить, варити ковбасу 40-50 хвилин на тихому вогні.
Готову ковбасу охолодити в оболонці і залишити в холоді на 3-4 години або на ніч.
Куряча ковбаса по Дюкану готова до дегустації. Звільніть її від плівки і подавайте до столу.
Приємного апетиту!