Інгредієнти:
Філе курки - 600 г
Волоські горіхи - 30 г
Часник - 1 зуб.
Вершки 33% (охолоджені) - 50 мл
Білок яєчний (охолоджений) - 1 шт.
Петрушка - 5 гілочок
Сіль - до смаку
Перець ч.м.- за смаком
Олія - для обсмаження
Калорійність: 109 ККал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Фарширована куряча філе - страва, яка прикрасить будь-який стіл. Його можна подати з гарнірами, а можна як самостійну страву. Фаршироване філе дуже просто приготувати, використовуючи начинки на вибір.
Пропоную сьогодні приготувати куряче філе, фаршироване курячим мусліном.
Філе моєму, обсушуємо. Відокремлюємо мале філе від великого.
У чашу-подрібнювач викладаємо малі філе і перемелюємо.
Потім додаємо петрушку, білок, нарубані горіхи і часник (можна пропустити через прес), вводимо охолоджені вершки. Додаємо сіль і перець до смаку.
Подрібнюємо до однорідності.
Філе з товстого боку акуратно надрізаємо гострим ножем, щоб вийшов «кишеньковий», намагаючись не прорізати наскрізь, і починаємо курячим мусліном. Найлегше наповнити філе - за допомогою кондитерського мішка з простою насадкою.
Готові філе посипаємо перцем і сіллю і обсмажуємо з одного боку на сильному вогні на змащеній маслом сковороді.
Викладаємо на противагу, застелену фольгою, і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовій шафі 15-17 хвилин.
Куряче філе, фаршироване курячим мусліном, готове. Подаємо його з вершковим соусом.