Крученики - рулетики з м'яса з начинкою - дуже смачна страва української кухні. Готують їх з різними начинками і з різних видів м'яса. Сьогодні ми приготуємо курячі крученики в горщиках з білими грибами і журавлиним соусом. Ідею побачила в Інтернеті, трохи змінила і вирішила приготувати. Пропоную і вам спробувати. Страва виходить ситна, смачна, соковита, з пікантним соусом, відмінно підходить і для недільного, і для святкового столу.
Інгредієнти
Для приготування кручеників у горщиках з білими грибами і журавлиним соусом нам знадобиться:
600 г курячого філе;
2 яйця;
1 чашка білих сушених грибів;
4 невеликих сирих очищених картоплини;
1 морква;
2 цибулини;
1 яблуко;
1 жменя журавлини;
1 ч. л. цукру;
4 тонких млинці;
150 г сиру твердого;
олія;
сіль, чорний мелений перець, спеції - за смаком.
Процес приготування
Білі гриби заливаємо окропом і залишаємо настоятися (хвилин 15-30).
Куряче філе нарізаємо на тонкі шматочки і відбиваємо, накривши харчовою плівкою. Трохи солимо, перчим, додаємо спеції до смаку.
На рослинній олії оскаржуємо одну дрібно нарізану цибулину. Гриби нарізаємо (грибну воду не виливаємо) і додаємо до цибулі, обсмажуємо 2-3 хвилини.
Яйця збиваємо, солимо, вливаємо до грибів і цибулі. Смажимо омлет з двох сторін.
На кожен ломтик м'яса викладаємо шматочок омлету
і згортаємо рулетиком.
Рулетики обсмажуємо на рослинній олії на сильному вогні з двох боків до рум'яної скоринки (до готовності доводити не потрібно).
На олії обсмажуємо моркву, натерту на великій терці. Додаємо порізану цибулину, обсмажуємо злегка 2-3 хвилини, вливаємо воду від грибів, кип'ятимо пару хвилин. У горщик кладемо картоплю, нарізану невеликими шматочками,
солимо. За бажанням можна додати масло вершкового за столовою ложкою. І додаємо смажену цибулю з морквою, солимо.
Викладаємо рулетики в горщики.
Додаємо яблуко, очищене від серцевини і шкірки, нарізане кубиками (на кожен горщик по четвертинці яблука).
Журавлину розминаємо в мисці, додаємо цукор, трохи води (1 столову ложку) і ставимо на вогонь. Як закипить, варимо, завадячи, 1 хвилину на сильному вогні.
Вливаємо в горщики соус. Накриваємо кришками і ставимо в духовку розігріту до 180 градусів або якщо горщики тонкі, то в холодну і розігріваємо до 180 градусів. Готуємо хвилин 25-30 до готовності картоплі.
Тим часом, за будь-яким вашим улюбленим рецептом смажимо млинці. Натираємо сир на дрібній тірці. На млинець насипаємо трохи сиру.
Згортаємо трубочкою, потім скручуємо калачиком
і при готовності картоплі викладаємо в горщики. У мене вийшло по 1 млинчику на горщик, всього 4 млинця. Посипаємо зверху сиром, прикрашаємо журавлиною.
Ставимо ще раз в духовку без кришок, на 10-15 хвилин, при температурі 200 градусів до розплавлення сиру. Смачні й апетитні курячі крученики в горщиках готові.
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт курячих кручеників у горщиках з білими грибами і журавлинним соусом. Приємного апетиту!