Інгредієнти:
Окорочка курячі - 4 шт.
Морква - 1 шт.
Оливки (чорні та зелені) - 100 г
Зелень (будь-яка: петрушка, кріп, зелена цибуля) - 1 пучок
Молоко - 2 ст. л.
Яйце куряче - 1 шт.
Печінка куряча - 100 г
Перець чорний мелений - за смаком
Перець гострий чилі - за смаком
Сіль - до смаку
Соєвий соус марінад - для змащування
Калорійність: 160 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
У кожної сім'ї є своє фірмове блюдо. Страва, яка на будь-яке свято затребувана і членами сім'ї та друзями, які знають, що саме у вас вони це сімейне, фірмово страву покуштують. Я хочу розповісти про одну зі страв, яка вже більше 40 років готується в нашій родині. Першим його зробив мій батько, він же колись пробив його в меню одного кримського ресторану, де він був зав.виробничим. За радянської влади це було не так легко. Страва стала візитною карткою ресторану і такі фаршировані ніжки подавали тільки там. Ось про цю страву я і хочу вам розповісти.
Найголовніше у фаршированих курячих ніжках - це начинка. Чим вдаліше вона буде, тим смачнішою буде страва. Якщо ви ніколи не пробували додавати маслини, оливки до птаха, то обов'язково спробуйте. Ось, все, що буде потрібно для тієї самої "вдалої" "начинки. Гарантую, фаршировані ніжки вийдуть «» пальчики-оближеш «».
Отже, приступаємо. Перше, вбиваємо одне яйце в миску. Додаємо до нього зелень. Якщо немає зелені, то навіть не приступайте до рецепту. Саме зелень дуже важлива в цьому рецепті. Вона змішується з яйцем і приправами і робить якісь "межі" "між шматочками.
Додати молоко. Всинаємо спеції і сіль. Я додала гострий мелений перець чилі і ароматний свіжомолотий чорний перець.
Тепер оливки. Візьміть обов'язково і чорні, і зелені. Вони відрізняються за смаком і одночасно створять красивий контраст. Вилучіть кісточки і наріжте великими шматками. Якщо оливки без кісточок, то достатньо буде розрізати їх навпіл.
Куряча печінка додасть ще одну смакову нотку! Наріжте її також великими шматками, нехай вона буде видна в готовому виробі.
Сиру моркву почистити, помити, а потім нарізати кубиками.
Начинку добре розмішати.
Тепер займемося окорочками. Потрібно акуратно відокремити шкурку і важливо її не порвати. Знімається вона як панчоха і обрубується до культі. Саме м'ясо знімається з кісток і нарізається шматочками.
Далі ще простіше! Фаршируємо шкурки, головне не набивайте їх.
Зшиваємо або скалюємо розрізи.
Тепер можна запікати. Викладаємо фаршировані ніжки на противінь і змащуємо соєвим соусом маринадом.
Запікала я їх при температурі 200 градусів близько 30 хвилин.
Готові, можна подавати з будь-яким гарніром! Приємного апетиту!