Інгредієнти:
Курячі гомілки - 6 шт.
Шампіньйони - 200 г
Часник - 3 зубчики
Вино сухе біле - 100 мл
Вершки (15%) - 250-300 мл
Суміш спецій для курки - 1 ст.л.
Гірчиця готова - 1 ст.л.
Борошно - 2 ч. л. (з невеликою гіркою)
Рослинна олія - 2-3 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець гострий мелений - за смаком
Калорійність: 149 Ккал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Курячі ніжки з грибами в вершково-винному соусі - це дуже смачна, ароматна і ситна страва. Готуються такі ніжки досить легко і швидко. В основному, на підготовку піде близько 15 хвилин, а всю іншу роботу зробить за вас духовка. За бажанням, замість ніжок можна взяти стегна, крила або навіть грудку (головне тоді - не перетримати її в духовці). Подавати такі ніжки можна з улюбленим гарніром (ідеально - з картопляним пюре, кус-кусом або рисом) або просто з салатом зі свіжих овочів.
Для початку підготуємо всі потрібні інгредієнти.
Гомілки моїм і ретельно обсушуємо за допомогою паперових рушників.
Перекладаємо їх у миску і додаємо до них суміш спецій для курки (якщо готової суміші немає, то можна обійтися тільки сіллю і перцем, або додати все те, що вам подобається). Якщо суміш спецій - без солі, тоді і її також додаємо. Ретельно масуємо ніжки, щоб спеції рівномірно розподілилися по їх поверхні.
Сковороду розігріваємо з невеликою кількістю рослинної олії і на досить сильному вогні обсмажуємо ніжки з усіх боків до рум'яної скоринки. Обсмажуємо ніжки партіями, щоб під час смаження їм було просторо на сковороді і вони не стикалися один з одним.
Поки курячі ніжки смажаться, шампіньйони очищаємо від бруду (в ідеалі їх потрібно просто протерти вологою губкою) і нарізаємо на половинки-четвертинки або більш дрібні сегменти, залежно від розміру грибів.
Обсмажені ніжки перекладаємо на страву і поки відкладаємо вбік, а в сковороду при потребі додаємо ложку рослинної олії і відправляємо в неї нарізані гриби. Злегка їх присалюємо і обсмажуємо на середньому вогні до легкої рум'яної скоринки.
Зубчики часнику очищаємо і подрібнюємо ножем, додаємо їх до вже обсмажених шампіньйонів. Перемішуємо.
Вливаємо вино і на сильному вогні, постійно перешкоджаючи, даємо йому практично повністю випаритися. Завдяки провину всі прижарки від курячих ніжок, які пристали до дна, благополучно відстануть.
Додаємо гірчицю (у мене - з зернами, але використовувати саме таке зовсім не обов'язково) і борошно. Ретельно перемішуємо.
Вливаємо вершки жирністю 15-20%.
Перемішуємо і доводимо соус до кипіння. Якщо раптом соус вийшов занадто густим, то його можна злегка розбавити водою або бульйоном. Пробуємо соус на смак, і якщо потрібно, злегка його приправляємо сіллю і перцем (сильно не захоплюємося, адже ніжки вже солоні).
Тепер отриманий соус перекладаємо в форму для запікання (я цього не робила, так як у мене сковорода - зі знімною ручкою), а зверху вже щільненько викладаємо обсмажені курячі ніжки.
Відправляємо курячі ніжки з грибами в вершково-винному соусі в розігріту до 180 ° З духовку і запікаємо їх близько 20-30 хвилин або більше (час залежить від розміру ніжок і від того, як довго ви їх обсмажували) до повної готовності ніжок. До речі, за бажанням, їх можна не запікати, а просто стушкувати під кришкою на плиті, буде також дуже смачно.
Ось і все! Наші курячі ніжки з грибами в вершково-винному соусі готові, і їх можна подавати до столу.
Приємного апетиту!