Інгредієнти:
Кизил - 500-600 г
Часник - 1 зубчик
Коріандр (насіння) - 0,5 ч. л.
Перець ч.м. - за смаком
Сіль морська - до смаку
Кінза - 0,5 пучка
Цукор - до смаку
Олія рослинна - 2 ст.л.
Калорійність: 78 Кал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Якщо в продажу ви випадково побачили ягоди кизилу - обов'язково купіть і спробуйте приготувати з нього соус. Кислий, трохи терпкуватий соус з кизилу - справжнє ласощі до м'яса або риби. Соус виходить не тільки дуже смачним, але і дуже корисним, з красивим рожевато-червоним кольором.
Якщо ягоди попалися не дуже стиглі, додайте трохи цукру, і приправи можна додати свої улюблені. Добре поєднуються в соусі коріандр, зіра (кумин), суміш перців, часник, кінза, кріп, петрушка. Загалом, пробуйте - соус дуже смачний.
Для приготування соусу з кизилу до м'яса (до риби) візьміть продукти за списком. Кизил потрібно промити під проточною водою.
Залити кизил водою так, щоб вона злегка покривала ягоди.
Залежно від сорту і стиглості ягід, відварити кизил 10-15 хвилин.
Ягоди відкинути на дуршлаг, кизиловий відвар остудити.
Надіти рукавички і відокремити кісточки від м'якоті. М'якоть перекласти в блендер, кісточки викинути. Додати рубану кінзу, часник, насіння коріандру (можна взяти мелені), сіль, перець, олію і, при бажанні, цукор і пекучий перець.
Пробити соус до однорідної маси. Додаючи потроху кізиловий відвар, відрегулюйте бажану густоту соусу.
Подавати соус з кизилу до м'яса або до риби. Приємного!